Agnello “Tikka Masala” – una ricetta dettagliata per cucinare с друзьями: 
Time: 45 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. a dadini 2,5 cm tagliati di agnello (tagliare grasso e vene)
- 1 lattina (800 g.) Pomodori in scatola
- 1 cucchiaio. latte di cocco
- 2 cucchiai. l. Miscele di spezie “Garam Masala”, porzionate (vedi ingredienti sotto)
- 2 cucchiaini sale grosso (porzionato)
- 1/2 cucchiaino cumino tostato e macinato
- 1/2 cucchiaino coriandolo in polvere e arrosto
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. yogurt naturale al latte intero
- 1/4 Art. olio vegetale
- 1 grande testa di cipolla tritata
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. zenzero fresco grattugiato
- 1 peperoncino medio tritato e tritato mezzo serrano la dimensione
- Foglie di menta fresca o coriandolo
- Equipaggiamento supplementare: avviamento a carbone, giornale, olio vegetale, 1,8 kg. carbone di legna naturale e spiedini di metallo
Garam Masala:
- 2 cucchiai. l. semi di cardamomo
- 2 cucchiai. l. semi di coriandolo
- 1 cucchiaio. l. semi di cumino
- 1 cucchiaio. l. semi di senape
- 2 cucchiai. l. piselli al pepe nero
- 20 gemme di chiodi di garofano
- 1 peperone secco pelato e tritato peperoncino arbol
- 1 stecca di cannella spezzata a metà (6,5 cm di lunghezza)
- 1 cucchiaino noce moscata grattugiata
Ricette con ingredienti simili: agnello, pomodori, latte cocco, yogurt, cipolle, aglio, radice di zenzero, garam masala, cumino, coriandolo, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, pepe de arbol, pepe serrano, cannella, noce moscata, senape semi, menta, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- In un sacchetto di plastica con un dispositivo di fissaggio da 1 litro, mescolare un cucchiaio di miscela di Garam masala, un cucchiaino di sale, cumino, coriandolo e pepe. Chiudi la busta e agita per speziare confuso. Posare l’agnello e scuoterlo per coprire spezie. Aggiungi lo yogurt al sacchetto, chiudilo e ricordati di distribuire la marinata sulla carne. Metti la borsa nel frigorifero contenitore ermetico per 30 minuti. e fino a un’ora.
- Cospargere 4-5 pezzi di giornale con olio vegetale e posizionarli fondo di avviamento del carbone. Riempilo per metà con carbone e incendialo. giornale Quando il carbone è coperto con un piccolo strato di cenere, attentamente versalo sul fondo della griglia e distribuisci uniformemente. Dall’alto versare il restante carbone non bruciato, distribuire uniformemente lui, per non estinguere il carbone che brucia. Grill il secondo griglia e coprilo prima di cuocere la carne.
- Nel frattempo, in una padella con i lati diritti con un diametro di 30 cm calore moderatamente alto riscaldare l’olio vegetale fino a quando non lo è brilla e quasi non inizia a fumare. Metti la cipolla e gli avanzi cucchiaino di sale e cuoci fino a quando la cipolla è rosolata ai bordi, 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il fuoco a moderatamente debole e aggiungere aglio, zenzero e peperoncino. Cook, mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla è morbida e completamente rosolato per circa 7 minuti. Cospargere con il cucchiaio rimanente Garam Masala e mescolare più volte per distribuire spezie. Aggiungere i pomodori e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela non sarà leggermente rispettata e non diventerà un colore più saturo, circa 15-20 minuti
- Rimuovi il montone dalla miscela di yogurt. Sulla carne dovrebbe rimanere più marinata possibile. Spiedini di agnello su spiedini una distanza di 0,5 cm l’una dall’altra. Grill mentre yogurt leggermente marrone o nero, circa 2 minuti ciascuno. con ciascuno lato. Rimuovi la carne dagli spiedini. Nel composto di pomodoro, mettere la carne e versare il latte di cocco, mescolare e scaldare. Passa a scodella, cospargere con menta o coriandolo e servire con riso Basmati Garam Masala: in una padella di ghisa con un diametro di 20 cm. a fuoco medio, mescola tutti i semi, pepe nero piselli, chiodi di garofano, peperoncino e cannella. Cook, costantemente scuotendo la padella fino a quando non senti l’odore del cumino fritto, circa 3-4 minuti Metti il composto su un piatto, appiattiscilo e dai raffreddare per 5 minuti Quando il composto si è raffreddato, mettere il fritto spezie e noce moscata in un mulino di spezie. Batti fino a quando non viene ricevuto polvere fine, circa 1 minuto. Utilizzare immediatamente o conservare in contenitore ermetico fino a 1 mese.
