In questa ricetta classica, le ali sono marinate in salsa piccante, poi sbriciolate nella farina con spezie e fritti. La panatura aggiuntiva della farina conferisce un colore uniforme e dorato una meravigliosa croccante reminescenza del pollo fritto Stile sudamericano. Per la ricetta devi anche cucinare salsa al formaggio blu: è piuttosto semplice e lo rende possibile sperimentare. Prova a usare il gorgonzola o qualsiasi altro altri formaggi erborinati qb (Roquefort, Matteg o Stilton) – il risultato ti sorprenderà!
Autore della ricetta – Christopher B. O’Hara – autore di una rubrica culinaria in edizione stampata
Time: 1 hour. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
ali
- 30 ali di pollo, rimozione di piccole articolazioni
- 2 cucchiai. salsa piccante
- 1/4 cucchiaino Salsa Worcestershire
- 1,5 cucchiai. farina
- Pepe di cayenna
- 2 uova grandi
- 1/4 Art. latte intero
- Olio vegetale per friggere
- Bastoncini di sedano per servire
Salsa al formaggio blu
- 1 cucchiaio. panna acida
- 1/2 cucchiaio. maionese
- 1 succo di spremuta di limone
- 1 cucchiaio. l. aceto bianco
- 1/4 Art. foglie di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino scalogno tritato
- 1/2 cucchiaino aglio tritato
- 110 gr. crumble di formaggio blu
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, gorgonzola, panna acida, maionese, uova, latte, salsa piccante, salsa Worcestershire, succo di limone, scalogno, aglio, pepe di cayenna, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Versare l’olio per friggere in una padella larga con uno strato di 5 cm Riscaldare a fuoco medio a 190 ° C.
- Prepara le ali. Metti le ali in un bicchiere o un’altra ciotola non reattiva, aggiungi la salsa Worcestershire e 1 cucchiaio. salsa piccante. Mescolare accuratamente in modo che tutte le ali siano coperte salsa, coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Versare la farina in una ciotola separata, condire con sale e pepe di Cayenna q.b. pepe In un’altra ciotola, pastella, mescolare bene sbattere le uova con il latte. Tira per prima ogni ala miscela di farina, quindi immergere nella pastella e infine immergere completamente nella miscela di farina, ricoprendo uniformemente.
- Friggere per 12-15 minuti o fino all’acquisizione della pastella consistenza croccante omogenea. Sposta le ali finite, asciugare su asciugamani di carta o un sacchetto di carta per prodotti (sul lato senza immagini).
- Cuocere la salsa dip. In una ciotola, mescolare con una frusta fino a quando omogeneità panna acida, maionese, succo di limone, aceto, prezzemolo, scalogno e aglio. Incorporare delicatamente il formaggio sbriciolato. per servire, mettere le ali fritte in una grande ciotola e riempire i restanti 1 cucchiaio. salsa piccante. Servire con salsa di formaggio e salsa con bastoncini di sedano.
