Ali di pollo fritto in salsa di Bloody Mary – una ricetta dettagliata Cottura.18 + L’alcool eccessivo danneggia il tuo Salute! 
Time: 1ora. più tempo di decapaggio Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 2,3 kg ali di pollo snodate (punte partenza per il brodo)
- 1,5 cucchiai. succo di limone
- 1 cucchiaio. acqua
- 1 cucchiaio. l. sale grosso
- Olio da cucina
- 2 cucchiai. farina di grano
- 1 cucchiaio. farina di riso
Marinata piccante tailandese:
- 3/4 art. succo di lime fresco
- 6 cucchiai. l. salsa piccante al peperoncino (meglio di Srirach)
- 3,5 cucchiai. l. zucchero semolato
- 2 cucchiai. l. salsa di pesce tailandese
- 1 cucchiaio. l. foglie di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio. l. scorza di lime
- 2 cucchiaini pasta al tamarindo
- 2 cucchiaini aglio tritato
- 1,5 cucchiaini zenzero fresco finemente grattugiato
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare con una frusta fino a quando lo zucchero si scioglie e la salsa è buona misto
Miscela speziata di “Bloody Mary” per servire:
- 3 cucchiai. salsa di pomodoro
- 1/4 Art. più 2 cucchiai. l. succo di lime fresco
- 1/4 Art. succo di limone fresco
- 1 cucchiaio. l. rafano fresco finemente tritato (o 1 cucchiaio. pronto) rafano)
- 2 cucchiai. l. zenzero fresco finemente grattugiato
- 2 cucchiaini aglio tritato
- 1 cucchiaio. l. Salsa Worcester (o qb)
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- Gombo in salamoia, gambi di sedano per la decorazione
- 1,5 cucchiai. vodka al pepe: 2 cucchiai. vodka
- 4 peperoncini secchi
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, gombo, sedano, succo di limone, vodka, succo di lime, salsa Worcestershire, salsa sriracha, salsa di pesce, salsa di pomodoro, radice di zenzero, rafano, tamarindo, farina di riso, peperoncino, aglio, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Metti il pollo in un sacchetto di plastica per alimenti con una chiusura 4 litri In una ciotola di medie dimensioni, mescola succo di limone, acqua, sale e marinata piccante tailandese. Mescola bene e riempilo pollo nel pacchetto. Chiudere la busta e conservare almeno in frigorifero che per 2 ore e fino a 4 ore, cambiandolo periodicamente a le ali erano uniformemente marinate.
- Preriscaldare il forno a 90 ° C. Posizionare una grande teglia in ghisa 6 litri su fuoco moderatamente forte e calore da 3 litri. olio vegetale. Riscaldare l’olio a 180 ° C (controllare la temperatura termometro culinario). Prendi il pollo dal frigo, filtrare attraverso uno scolapasta e lasciarlo fino a quando inizia la cottura. sacchetto di plastica per alimenti ermetico di 4 litri cospargere entrambi i tipi farina e mettere lì pollo 8 pezzi alla volta, agitando borsa per preparare le ali. Metti le fette impanate su una gratella montata su una teglia in modo che riposino prima caldo per 10 minuti. Fai lo stesso con il resto pezzi di pollo fino ad impanare tutte le ali.
- Friggere il pollo in lotti di 12 pezzi. Temperatura dell’olio dovrebbe scendere a circa 150 ° C. Il pollo dovrebbe essere fritto quando temperatura di 150 ° C fino a doratura fino ad esso inizia a comparire, 7-9 minuti Metti le ali fritte coprire la teglia con un tovagliolo di carta e metterla nel forno, in modo che rimangano caldi mentre arrostisci il resto del pollo. Prima di aggiungere il prossimo lotto di ali, assicurati che la temperatura dell’olio ha nuovamente raggiunto i 180 ° C.
- Salsa di Bloody Mary per servire: mescolare in un frullatore succo di pomodoro, succo di lime, succo di limone, rafano, zenzero e aglio e frusta fino a che liscio. Condisci per assaggiare Worcester salsa, sale e pepe. Conservare la miscela in un contenitore inattivo materiale. Prima di servire, refrigerare la miscela per almeno 6 ore e fino a 3 giorni Porzione: 6 bicchieri di vetro di grandi dimensioni senza una gamba (450 ml.) riempire con ghiaccio, versare il composto di pomodoro “Bloody Mary”, e versa una quantità uguale di vodka. decorare gombo in salamoia, gambo di sedano e servire con pollo. Vodka al pepe: in un barattolo di vetro con un coperchio, mescola la vodka e pepare e chiudere ermeticamente. Insistere per 12-24 ore, filtrare e butta via il pepe.
