Anatra in umido con curry rosso – una ricetta dettagliata di cottura. 
il ремя: 2 час. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 anatre (2,7 kg.)
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 Art. grasso d’anatra fuso o olio vegetale
- 16 scalogni di medie dimensioni, tritati finemente
- 8 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai. l. zenzero grattugiato
- 1/4 Art. pasta di curry rossa tailandese
- 5 cucchiai. brodo di anatra marrone o brodo di pollo
- 1/4 Art. salsa di pesce
- 1 lattina (400 gr.) Di latte di cocco
- 3 cucchiai. l. zucchero di palma o zucchero di canna
- 1/4 Art. succo di lime fresco
- 2 mazzi di coriandolo tritato (rimuovere gli steli)
- 2 lime pelati e tagliati a dadini
- 1 mazzo di cipolle verdi tritate in diagonale (bianco e 1/2 parti verdi)
Ricette con ingredienti simili: grasso d’anatra, radice di zenzero, scalogno, aglio, pasta di curry, latte di cocco, salsa di pesce, succo di lime, zucchero di canna, coriandolo, anatra
Preparazione della ricetta:
- Rimuovi le ossa dall’anatra e rimuovi la pelle. (Puoi chiedere farlo nel reparto carne, lasciando le ossa per il brodo, e pelle per drenare il grasso.) Tagliare il seno a metà, quindi di 3 pezzi attraverso. Taglia le gambe e i fianchi, ogni pezzo in 4 pezzi. (Ricorda: per prima cosa devi prendere grandi pezzi di carne, perché nel processo la cottura diminuisce in modo significativo. Non sbucciare la carne vene da allora a seguito di un trattamento termico prolungato, diventeranno morbido.) Salare e pepare la carne.
- In una grande teglia a pareti spesse, non un fuoco alto grasso fuso. Friggere l’anatra su tutti i lati, quindi spostare carne sul piatto. Ridurre il calore a moderatamente debole e buono. friggere gli scalogni, circa 15 min. Aggiungi aglio e zenzero, aumentare il calore a moderatamente forte e cuocere per circa un minuto, quindi aggiungere la pasta di curry. Cuocere, mescolando costantemente, circa 3 minuti Metti di nuovo la carne nella teglia con l’anatra marrone brodo e cuocere a fuoco basso, senza coprire, fino a quando carne morbida, circa 40 minuti
- Trasferisci la carne in un piatto con un cucchiaio forato e mettila in un luogo caldo. Вfrullare la salsa in un frullatore e filtrare nuovamente nella padella. Cook on calore elevato fino a quando il liquido non viene ridotto a 1/3. Aggiungi pesce salsa, latte di cocco, zucchero e succo di lime, togliere dal fuoco. di nuovo mettere l’anatra in una salsa calda. Metti lo stufato sul riso al gelsomino. decorare con gli ingredienti rimanenti e servire immediatamente.
