Se vuoi provare gli anelli di cipolla con un gusto nuovo e insolito, friggerli nella pastella indiana. Per questo è necessario i tradizionali condimenti indiani chiacchierano masala e tandoori masala di miscele di spezie profumate che rendono ogni piatto più luminoso e aggiungono im sapore del sud asiatico. Anelli di cipolla pre-ammollo in una marinata di yogurt e spezie, quindi arrotolare la farina con spezie e friggere. L’antipasto è croccante e molto gustoso.
L’autore della ricetta è lo chef Manit Chochen, autore di un libro di cucina Spezie indiane che tengono lezioni in un college di cucina; proprietaria Ristorante (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cipolle grandi, sbucciate, tagliate ad anelli con uno spessore di 0,3 cm.
- 2 cucchiai. l. chat masala
- 2 cucchiai. l. semi di zira fritti e macinati
- 1 cucchiaio. l. peperoncino condimento
- 1 cucchiaio. l. menta secca
- 1 cucchiaio. yogurt o kefir
- 1 cucchiaio. l. Tandoori Masala
- 2 cucchiai. farina
- Olio vegetale per friggere
Ricette con ingredienti simili: cipolle, yogurt, kefir, condimento peperoncino, cumino, garam masala, menta
Preparazione della ricetta:
- Condimento per anelli di cipolla: mescolare chat masala (essiccato una miscela di spezie di: garam masala, amgo di polvere di mango, semi semi di cumino, semi di coriandolo o finocchio, zenzero macinato, sale nero kala namak, pepe nero, cerniera di assafetida essiccata, macinato pepe di Cayenna), cumino macinato, condimento di peperoncino e menta.
- Mescolare separatamente yogurt, tandoori masala e 2 cucchiaini. condimenti per anelli di cipolla. Metti gli anelli di cipolla nel composto ne sono completamente coperti e messi in frigo per marinare almeno 1 ora.
- Riempi per metà la grande ghisa con olio vegetale e scaldalo a 190 ° C.
- In una ciotola poco profonda, mescola la farina e 2 cucchiai. l. condimenti per anelli di cipolla. Rotolare alcuni anelli di cipolla nella farina in modo che siano uniformemente rivestiti. Scuotere la farina in eccesso e gettare delicatamente la cipolla nell’olio caldo.
- Friggere in gruppi fino a doratura, girando a gli anelli non si attaccavano e friggevano uniformemente, circa 3 minuti. Rimuovere gli anelli finiti dall’olio e mettere asciugamani di carta, per drenare il grasso in eccesso.
- Cospargerli con sale e condimento per gli anelli di cipolla. Stessa cosa ripetere con la cipolla rimanente. Prima di gettare olio la prossima serie di anelli, assicurarsi che si riscaldi di nuovo a 190 ° C.
