Anguilla Di Mele succo reale in salsa
Molti buongustai credono fermamente che nulla abbia un sapore migliore nella vita. Anguilla cotta alla perfezione. Il piatto originale è l’anguilla il succo di mela dimostra questa verità gastronomica. Due ricette: anguilla brasata e anguilla affumicata aiuteranno a cucinare il mare una prelibatezza con uno speciale royal chic.
Ricetta per l’anguilla nel succo di mela
Perché i piatti di anguilla sono così amati? Le ricette sono molto varie. I filetti vengono utilizzati in insalate, sushi e persino zuppe. Consistenza densa carne, gusto succoso burroso si combinano con successo con spezie e succo di mela. Questo metodo di cottura è popolare nei Paesi Bassi, dove il pesce è particolarmente apprezzato.
Cucinare l’anguilla in due modi: affumicato e lo stufato ti servirà:
- Pesci grandi (preferibilmente freschi) – 1 pz.
- Cipolle – 1 pz.
- Spezie: rosmarino, timo, aneto, pepe nero, Lavruska.
- Succo di mela – 250 ml.
- Salsa di soia – 1 cucchiaino.
I pescatori catturano la delicatezza del mare prima della migrazione. pesce vai a spawnare nel mare del Sargasso. Durante questo periodo, l’acne raggiunge dimensione massima. Il pesce più delizioso è vivo.
Cuocere l’anguilla affumicata o in umido nel succo di mela è possibile così:
Tagliare la carcassa fresca come segue. Rimuovere con un coltello affilato pelle, tagliare la testa del pesce. Separare il filetto. Ossa rimanenti mettere in una padella, versare il succo di mela diluito in acqua (1: 2). Aggiungi un po ‘di salsa di soia (1 cucchiaino). Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Filtra il brodo, le ossa buttalo via.
Tritare la cipolla, soffriggere un po ‘d’olio. Versare mela e pesce brodo, metti il filetto. Esistono due opzioni di cottura:
- Tagliare il filetto a pezzi e mettere lo stufato in questo delizioso liquido. Aggiungi semi di cumino, lavrushka, un po ‘di aneto, rosmarino e pepe nero
- Metti l’anguilla intera sbucciata direttamente nel brodo bollente con cipolle e rimuovere dopo 3 minuti dal fuoco. Tenere premuto per 40 minuti, estrarre, tira la lettera “O” e invialo alla sala fumatori.
Metti le fette o il filetto di pesce su un piatto, guarnisci con fette di limone e arancia, cospargere con erbe fresche tritate.
Salsa di anguilla reale
Le feste reali non erano complete senza anguille. Al nostro giorni conservato ricetta per salsa “reale” per anguilla.
Aggiungi foglie di levistico, pepe, semi al brodo di pesce sedano, sumy, datteri tritati, aceto, miele, senape, olio d’oliva Stufare a fuoco basso fino al di spessore.
Idee gustose
Se non ci sono ingredienti per la salsa “reale”, vai a salsa di mele e soia aggiungere un po ‘di senape di Digione. Questo la salsa delicatamente piccante può essere preparata da solo. Gusto delicato del mare l’esotismo in una tale compagnia sembra ancora più luminoso.
