Aqua pazza è un piatto italiano il cui nome si traduce come “acqua pazza”. Ecco come puoi descrivere il gusto in modo sorprendente brodo, che si ottiene dopo l’estinzione, perché include cipolle aromatiche, finocchio, vino bianco, pomodorini e succhi di frutta, secreto dai pesci. Nella preparazione di aqua pazzo tradizionalmente viene utilizzato qualsiasi filetto di pesce bianco. Affonda già quasi brodo cotto (o salsa) e stufare per diversi minuti fino a cottura. Il clou di tutto il gusto è dato dai capperi aspri. Servi il piatto con un sacco di pane bianco in modo da poter schiacciare e goditi ogni cosa. È molto italiano! Condividi con друзьями: 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di pesce persico a strisce del peso di 170 g., Senza pelle, puoi prenderli passera, ippoglosso o qualsiasi altro pesce bianco solido
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva + opzionale per servire
- 2 spicchi d’aglio, tritati e sbucciati
- 1 cipolla rossa, tagliata a semianelli sottili
- 1 radice di finocchio, tagliata a semianelli sottili
- 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaino sale grosso
- 0,5 cucchiai. vino bianco secco
- 1 lattina (400 gr.) Pomodorini in scatola
- 1 cucchiaio. acqua
- 2 cucchiai. l. cappero
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- Pane in crosta
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, pomodorini, cipolla di finocchio, vino bianco, capperi
Preparazione della ricetta:
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi olio d’oliva, aglio, cipolla rossa, aneto e nero pepe. Versare 0,5 cucchiaini. sale. Friggere, mescolando spesso con un legno cucchiaio, per 5 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide e l’aroma andrà.
- Versare il vino Mescolate, raschiando dal fondo della padella pezzi appiccicosi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora per circa mezzo, circa 2 minuti. Aggiungi pomodori, acqua e capperi. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a moderatamente basso in modo che mantenere un’ebollizione bassa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Cospargi il pesce rimasto con 0,5 cucchiaini. sale. Immergilo nel brodo e coprire bene. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando il pesce diventerà duro e opaco. Togliere il coperchio e versare la salsa di pesce. Cospargere con prezzemolo, condire con olio d’oliva e servire con un sacco di pane con una crosta da schiacciare nel brodo.
