Antipasti siciliani arancini – queste sono palline dorate di riso fritto ripieno. Assaggiare gli arancini più interessante, cuocili non da riso bollito, ma da risotto profumato. In Italia alcune casalinghe cucinano persino Arancini solo dai resti del risotto di ieri. Dare forma polpette di risotto freddo, rotolando dentro un pezzo di pollo salsicce, impanare e friggere nel burro fino a quando le palline coperto con un delizioso croccante. Prima di ogni nuovo lotto misurare la temperatura dell’olio con un termometro per friggere in modo che gli arancini fritta uniformemente e non si spezza, Jada organizza un cocktail una festa in cui può ringraziare i suoi amici in un cerchio stretto. Invece di fare grandi porzioni, Jada rende più piccolo versione di questo piatto e funge da piccolo spuntino. Così preferito il piatto sembra ancora più elegante e festoso, e gli ospiti non devono sedersi a un tavolo, ad esempio, sedersi su sedie comode e беседовать. 
Time: 3 час. Difficoltà: facile Quantità: 28 palline Le ricette usano contenitori di misurazione. volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
risotto
- 1,5 cucchiai. mais congelato
- 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, temperatura ambiente
- 2 scalogni, tritati
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 0,5 cucchiaini sale
- 1 cucchiaio. arborio di riso
- 1 cucchiaio. vino bianco
- 2 e 1/4 Art. brodo di pollo leggermente salato
- 3/4 cucchiaini rosmarino tritato
arancini
- 0,5 cucchiai. farina
- 0,5 cucchiaini sale
- 2 uova, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 0,5 cucchiai. farina di mais
- 1 salsiccia di pollo con fettine di mela, cotta e tagliato a dadini in 28 cubetti
- Olio vegetale, per grassi profondi
- 1 lattina di salsa marinara, riscaldata, per servire (ciascuno opzionale)
Ricette con ingredienti simili: riso Arborio, mais, scalogno, Parmigiano Reggiano, vino bianco, salsa marinara, kupat (salsicce per frittura), pangrattato panko, rosmarino
Preparazione della ricetta:
- Risotto: tritare il mais in un robot da cucina e Parmigiano fino ad ottenere una pasta omogenea. Riscaldare moderatamente calderone con un volume di 3,5 litri. Aggiungi olive e cremoso burro e sciogliere. Metti lo scalogno e l’aglio; soffriggere con un cucchiaio di legno, fino a quando morbido e aromatico, 2 minuti. Salare e aggiungere il riso, cuocere per 1 minuto. Versa il vino e riduci fuoco moderato; cuocere mescolando fino a quando il vino è quasi completamente non assorbito. Quindi aggiungere il brodo di pollo e il rosmarino; Cook, mescolando spesso fino a quando il riso è morbido ma non pastoso, 15-20 minuti. Mescolare la purea di mais Nota Per di più il mais istantaneo può essere sostituito con cremoso mais. Basta mescolare il parmigiano nel mais cremoso e aggiungere nel risotto.
- Metti il risotto su una teglia coperta di carta pergamena. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprire con polietilene film e refrigerare.
- Arancini: preparare una zona di impanatura con tre ciotole poco profonde. In una ciotola, mescola la farina con il sale. In un altro sbattere le uova in una ciotola. E nella terza ciotola, mescola panko e mais farina. Quindi un cucchiaio per gelato con un volume di 1 cucchiaio. l. scegli il risotto e prendi la palla in mano. Premi un pezzo di salsiccia di pollo al centro palla, quindi rotolare la palla per nascondere la carne all’interno. rotolare sotto palla nella farina, quindi immergere l’uovo e infine rotolare dentro pangrattato, coprendoli completamente con una palla. Mettilo su teglia e continua a formarsi allo stesso modo il resto del risotto agli arancini.
- Versare 5 cm di olio vegetale in una pentola di medie dimensioni. Scaldalo a fuoco moderato a 175 ° C per termometro per grassi profondi. Friggere gli aranchini in lotti di 5-6 pezzi, immergendo le palline nell’olio su un cucchiaio forato. Friggere fino a doratura 3-4 minuti. Metti gli arancini preparati su una teglia asciugamani di carta.
- Servire gli aranchini caldi e immergerli in salsa se lo si desidera marinara. Un’altra opzione snack per un cocktail party – Crostini con cavoletti di Bruxelles al forno.
