In questo dessert, la tenerezza della cheesecake e la setosità si sono fuse insieme velluto rosso. Davvero una decorazione per qualsiasi tavolo: cremoso strato, strato rosso intenso di biscotto e panna montata bianca come la neve in cima a questo capolavoro che gli conferisce uno speciale воздушность. 
il ремя: 3 час. 40 min più tempo di solidificazione Difficoltà: facile Quantità: 12 bar B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Pan di Spagna Velluto rosso
- 1 e 1/4 Art. farina premium
- 3/4 art. zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino soda
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 1 cucchiaio. l. cacao in polvere
- 0,5 cucchiai. latte
- 1 cucchiaio. l. aceto di alcol bianco
- 2/3 art. olio vegetale
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio. l. colorante alimentare rosso
torta di formaggio
- 7 gr. polvere di gelatina inodore
- 0,5 cucchiai. zucchero semolato
- 2 cucchiai. l. sciroppo di mais leggero
- 0,5 cucchiai. crema grassa
- 3 cucchiai. l. bourbon o 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia
- 450 gr crema di formaggio, temperatura ambiente
- 3/4 art. panna acida
- 1,5 cucchiai. zucchero a velo
Panna montata
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 3 cucchiai. l. zucchero a velo
Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, latte, panna, panna acida, bourbon, crema di formaggio, cacao, caramello, gelatina
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C e posiziona la griglia parte centrale. Copertura 20 cm. teglia quadrata foglio, lasciando sporgenze su tutti i lati. Cospargere la pellicola spray culinario.
- Pan di Spagna velluto rosso: in una ciotola di medie dimensioni con usando una frusta, mescolare farina, zucchero semolato, soda e sale. Вmescolare in una piccola ciotola fino a quando il cacao liscio e 2 cucchiai. l. molto acqua calda; lasciamo raffreddare un po ‘. In un’altra piccola ciotola mescolare latte e aceto, lasciare riposare per 3-5 minuti per fare il composto di spessore.
- In una grande ciotola, utilizzare una frusta per mescolare fino a che liscio. consistenza di olio vegetale, uova e vaniglia. Mescolare il cibo colorante e cacao. Aggiungi il composto di farina uno alla volta (per 3 approccio) e una miscela con latte (per 2 chiamate), inizio e fine farina, impastare fino a che liscio. Versare l’impasto nel preparato forma.
- Cuocere per circa 30 minuti mentre uno stecchino viene inserito al centro torta, non rimarrà pulita. Quando il biscotto è abbastanza si raffredda per toccarlo, spingerlo delicatamente verso rendere uniformemente uniforme. Riorganizzare lo stampo sulla teglia e lasciamo raffreddare completamente.
- Mentre cuoci torte di velluto rosso, in una tazzina per mescolare a microonde gelatina con 2 cucchiai. l. acqua, mettere da parte lato per circa 5 minuti in modo che la gelatina venga dispersa.
- In una padella a fuoco medio, scalda lo zucchero sciroppo di sabbia e mais. Cuocere per 5-7 minuti, agitando la padella nei movimenti di torsione (non mescolare!) fino a quando la miscela diventa ambra. Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente con panna e bourbon. Se il caramello si indurisce e si indurisce, continuare a mescolare per fuoco medio fino a quando non si scioglie di nuovo e diventa liscio. Portare la miscela a ebollizione rapidamente e cuocere per 3-4 minuti. mentre il caramello non si addensa abbastanza e inizia a rimanere sulla schiena cucchiaio. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, periodicamente mescolando il caramello per raffreddare più velocemente.
- Cheesecake: in una grande ciotola con un mixer velocità moderatamente alta per circa 1 minuto. frusta cremosa crema di formaggio fino a quando non diventa uniformemente liscio. Cammina con una spatola lungo le pareti della ciotola, spazzolando via la cagliata. Aggiungi raffreddato caramello, panna acida e zucchero a velo e sbattere moderatamente alto velocità a una consistenza liscia uniforme, circa 1 minuto.
- Riscalda la gelatina gonfia nel microonde fino a quando non viene riscaldata si scioglie, per circa 30 secondi, mescolare se necessario. Aggiungilo ad una miscela con crema di formaggio cremoso e sbattere per circa 30 secondi. su moderatamente alta velocità da combinare.
- Distribuire uniformemente la miscela di cheesecake sul rosso velluto. Coprire con pellicola trasparente e conservare almeno in frigorifero per 2 ore per congelare lo strato.
- Panna montata: in una grande tazza con un mixer panna montata a velocità medio-alta con zucchero a velo fino al ottenere picchi medi. Distribuire la crema sulla cheesecake. C Utilizzando sporgenze di alluminio, estrarre il dessert dallo stampo. Rimuovere la pellicola e tagliare leggermente i bordi. Taglia in 12 identici rettangoli strofinando un coltello tra i tagli.
