basturma carne secca a casa
Basturma di manzo – una prelibatezza festosa, incredibile Delicious! Sottili petali marroni di basturma tritato – un antipasto di Armenia. È difficile trasmettere tutte le sottigliezze della cucina famose prodotto nazionale. Ma prova a unirti a questo metodo lo strappo di manzo è ancora possibile.
Basturma di manzo essiccato in casa
Il vero lavoro della gastronomia armena può essere acquistato solo in negozi specializzati. Cercheremo di farne una parvenza basturma. Perché è impossibile respirare il sapore nella carne normale erbe che possono essere ascoltate solo sotto il sole degli armeni il cielo.
Per cucinare il basturma di manzo in casa ordinaria condizioni, avrai bisogno di:
- Filetto di manzo (un pezzo uniforme non è in grassetto) – circa 700g.
- Peperoncino (o Caienna) – 1 pz.
- Spezie: cumino macinato, aglio, chaman (ne parleremo più avanti), coriandolo, sumy, chiodi di garofano e lavrushka.
- Vino rosso (solo secco) – circa 700 ml.
Che cos’è un chaman? Questa è una spezia orientale speciale, che può essere acquistato sul mercato. Forse ti verrà offerto sotto il nome “Il fieno greco”. Di ‘solo che hai bisogno di spezie per Basturma. Per quanto riguarda la spezia del sumy – stai attento. vero Sumy non è mai tenuto aperto. Quindi perde proprietà. E questo non è melograno essiccato, come molte persone pensano, ma completamente un’altra spezia dall’Asia centrale.
Puoi cucinare il basturma fatto in casa in questo modo:
Prepara una marinata a base di vino rosso. Aggiungi somme ad esso, aglio, sale, cumino, coriandolo e un chaman, se lo trovi. A 0,7 litri a te bisogno di circa 4 cucchiai sale, 1 cucchiaino peperoncino macinato, 1 cucchiaino ciascuno sommacco, chaman, chiodo di garofano e 3 spicchi d’aglio.
Metti il filetto nella padella, premi con il giogo, chiudi il coperchio e lasciare per una settimana per assorbire l’aroma di spezie e vino. Conservare il basturma futuro nel frigorifero.
Preparare in anticipo una miscela di spezie (senza aglio) per l’aspersione. Macina tutto in anticipo in modo che la massa sia omogenea. parte lasciare per il rivestimento e parte per spolverare.
Dopo una settimana, rimuovere il filetto sottaceto, lasciare scolare liquidi e preparare una miscela per il rivestimento.
Sciogliere 2 cucchiaini in 100 ml di vino. sale, aggiungi tutte le spezie (di 1 cucchiaino), tranne per l’aglio. Versare un po ‘di farina. Questo è originale pasta aromatizzata – e c’è un possibile segreto del vero basturma ad est.
Ricoprire l’impasto con l’impasto, concentrandosi sullo spessore dello strato circa 2mm. Quindi cospargere con una miscela di spezie.
Preparare un gancio affilato. Puoi semplicemente piegare un chiodo lungo o ferro da calza. Appendi il futuro basturma su di esso e invialo a maturare luogo asciutto ben ventilato. Non c’è tempo per asciugare meno di dieci giorni. Il pezzo dovrebbe diventare duro. Quindi fai scorta pazienza.
Idee gustose
È anche possibile cucinare il basturma a casa. Segui la tecnologia e ottieni un delizioso prodotto a scatti. morso fetta marrone e inizia a fare piani per il supplemento! Questo siamo noi per te garantito! Ti piacciono i piatti orientali? Guarda come no difficile fare la baklava. Fai una vacanza gusto!
