La ricetta per l’ocra cotta su un barbecue.
Autore della ricetta – Stephen Riclan (USA) – scrittore, giornalista, insegnante di cucina e conduttore televisivo.
Time: 28 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr gombo fresco (gombo)
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino semi di sedano
- 1 cucchiaio. l. burro fuso o olive oli
Ricette con ingredienti simili: gombo, coriandolo, pepe di cayenna terra, semi di sedano, gombo, paprika
Preparazione della ricetta:
- Scaldare la griglia a temperatura elevata, in una piccola ciotola mettere sale, paprika, zucchero, coriandolo, pepe nero, pepe di cayenna semi di pepe e sedano. Mescolare.
- Sciacquare l’ocra con acqua corrente fredda e asciugare con carta con un asciugamano. Taglia le estremità dal lato del gambo, ma non tagliare i frutti. Metti il gombo in una grande ciotola, aggiungi il burro e Mescolare. Aggiungi la miscela di spezie e mescola di nuovo.
- Metti l’ocra su una griglia calda per cucinare perpendicolare alle aste o corde sugli spiedini di bambù 4-5 pz. lati l’uno verso l’altro (spiedini in precedenza immergere in acqua) in modo che le verdure non cadano attraverso le sbarre nel fuoco. Friggi l’okra in modo che sia ben dorato, circa 2-4 мин. su ogni lato, girando se necessario con una pinza. Trasferire l’ocra fritta in un piatto o piatti e servire immediatamente.
