Deliziosi bignè con delicato ripieno alla vaniglia, generosamente ricoperti glassa multicolore lucida, piena di deliziosa crema pasticcera crema … Sicuramente non rinuncerai a questa meravigliosa casa cottura giusto? Torte Eclair con glassa colorata ─ ricetta, che puoi e dovresti cucinare a casa. Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ore. 20 minuti difficoltà: facile Quantità: 25 eclairs Le ricette usano contenitori misurati volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
eclairs
- 110 gr. burro
- 1,5 cucchiaini zucchero
- 0,5 cucchiaini sale
- 1 cucchiaio. farina premium
- 4 uova
riempimento
- 1,5 cucchiai. latte
- 1/2 baccello di vaniglia (aprire un baccello lungo la lunghezza e raschiare i semi)
- 5 tuorli
- 0,5 cucchiai. zucchero
- 3 cucchiai. l. amido di mais
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
smalto
- 3 cucchiai. (400 g) zucchero a velo
- 2 cucchiai. l. scongelato concentrato concentrato mescolare il succo d’arancia con 1 cucchiaino. acqua
- 1,5 cucchiai. l. succo di lampone di mirtilli rossi
- 2 cucchiai. l. succo d’uva concentrato mescolato con 1 cucchiaino. acqua
Ricette con ingredienti simili: farina premium, zucchero polvere, uova, latte, estratto di vaniglia, succo d’uva, Succo d’arancia, succo di mirtillo rosso, baccello di vaniglia, amido
Preparazione della ricetta:
- Ripieno: a fuoco medio, scaldare il latte e aggiungere baccello di vaniglia e semi sbucciati. Quando il latte bolle, rimuovilo da sparare e lasciare fermentare per 5 minuti. Tira fuori il latte vaniglia e scartare. In una ciotola separata, sbattere i tuorli con zucchero a schiuma bianca. Quindi mescolare l’amido di mais e battere fino a che liscio.
- Versare delicatamente 1/2 cucchiaio. latte nella miscela tuorlo e mescolare fino a che liscio, quindi versare nella padella con il resto il latte. Cuocere a fuoco medio, sbattendo fino a quando la miscela è inizia a schiumare leggermente, diventa più spesso e non copre la schiena cucchiaio. Dopo 5 minuti, togliere dal fuoco e frullare con il burro. Trasferire la miscela finita su piatti di vetro o metallo, concedi 10 minuti per raffreddare. Coprire con pellicola trasparente, spremere direttamente sulla superficie per evitare l’aerazione. posto in luogo freddo per 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 220 ° C. Adagiare su una teglia carta pergamena.
- Impasto: in una padella, mescolare 1 tazza di acqua, panna burro, zucchero e sale e portare a ebollizione. Quando la miscela bolle aggiungere la farina e mescolare, per un minuto, con un cucchiaio di legno fino a quando i grumi scompaiono. L’impasto deve essere cotto fino al non inizierà ad allontanarsi dai lati della padella. Col tempo lo sar� ─ altri 30 secondi. Trasferire il composto finito in una tazza grande.
- Quindi, inserisci un uovo alla volta. Miscelatore a media velocit� mescolare bene dopo ogni aggiunta di uova. La miscela dovrebbe diventare spessa e liscia. Riempi il sacchetto di pasta con l’impasto finito con una punta tonda media. Spremere 5 cm di pasta allungata su una teglia preparata, lasciando circa 2 cm tra loro. Per rendere uniformi gli eclairs, bagnare il dito in acqua e correre per l’intera lunghezza del test.
- Cuocere per 20 minuti, quindi ridurre il calore a 180 ° C e continuare a cuocere per circa 30 minuti – l’impasto dovrebbe diventare marrone dorato. Quindi, metti i bignè sulla griglia e daglieli raffreddare completamente.
- Trasferire la panna fredda in un sacchetto di pasta con un piccolo semplice suggerimento. Sulle eclairs, fai dei buchi per crema entrante. Spremi la crema pasticcera in bignè fino a quando non saranno riempiti (non riempire eccessivamente). In alternativa, puoi usare un coltello per tagliare ogni eclair in modo da farlo aperto come un libro e usa un cucchiaio per riempirlo di panna.
- Glassa: prendi tre contenitori profondi e mettici dentro ciascuno con 1 tazza di zucchero a velo. Nel primo contenitore aggiungere sbattere il succo d’arancia concentrato e l’acqua fino a che liscio massa, aggiungere il succo di mirtillo rosso e lampone nel secondo contenitore e frusta e, in terza capacità, frusta l’uva concentrata succo e acqua. Immergi la parte superiore di ogni eclair riempito la glassa risultante e metterli su un piatto. Lascia gli eclairs a 30 minuti per far seccare la glassa.
