Questi cookie sono apparsi in Italia in tempi difficili quando i prezzi per il grano decollò e i fornai furono costretti a sostituirlo con quello tradizionale per quei posti e polenta più economica, o graniglie di mais. Tuttavia, il risultato ha superato tutte le aspettative e il cookie non ha funzionato meno gustoso. Ha conquistato tutti con il suo friabile e allo stesso tempo consistenza croccante e aroma caldo. Fino ad oggi divertiti con e senza causa. Sembra molto semplice, ma il gusto è tale che è impossibile smettere.
Autore della ricetta – Allison Robicelli – pasticcere, scrittore culinario
Time: 2 час. 5 minuti Difficoltà: facile Quantità: 30 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai. polenta o farina di mais + facoltativamente la necessit�
- 1 cucchiaio. farina
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini sale grosso
- 165 gr. burro
- 2/3 art. zucchero
- 2 uova grandi + 1 tuorlo grande
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: polenta, farina premium, burro, zucchero, uova, estratto di vaniglia, farina di mais
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola mescolare polenta, farina, lievito e sale.
- Sbattere burro e zucchero con un mixer. Aggiungine uno alla volta uova e tuorlo, quindi aggiungere la vaniglia. Aggiungi ingredienti secchi e impastare un impasto forte.
- Dividi a metà l’impasto, metti ogni pezzo su un foglio pergamena o carta oleata e forma pasta grossa tronchi con un diametro di circa 5 cm, eventualmente cospargendoli graniglia di mais in modo che l’impasto non sia appiccicoso. Avvolgere nella carta attorcigliare le estremità e ruotare il registro più volte avanti e indietro, per levigare la sua forma. Metti in frigorifero per almeno 1 ora. (In questa fase, l’impasto può essere congelato per un massimo di 2 mesi.)
- Preriscalda il forno a 175 ° C e copri 2 teglie di pergamena tappetini in carta o silicone. Coltello affilato tagliare i biscotti in tazze spesse 1 cm e posizionarli sopra teglie preparate a una distanza di circa 5 cm l’una dall’altra. Cuocere scambiando le padelle nel mezzo della cottura, fino a quando i biscotti non diventeranno dorati, 16-18 minuti. Metti sulla griglia e raffreddare completamente, circa 20 minuti. I cookie possono essere memorizzati contenitore ermetico per un massimo di 3 settimane.
