Biscotti Sonora Coyotas

Lo stato messicano di Sonora è considerato la patria di deliziosi dolci. Coyotas è un ibrido di biscotti e torta. Coyotas tradizionali, che sono cotti a Sonora sono composti da due torte di biscotti, tra che sigilla un delizioso ripieno di zucchero di canna – pilonsilo. Pilonsillo dà a Coyotas un piacevole caramello retrogusto, per il quale amano questi biscotti. Cuocere i coyotas a casa e goditi il loro gusto con una tazza di latte caldo, come fanno loro мексиканцы. Time: 1 hour. 30 minuti difficoltà: Porzioni facili: 10 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici di volume: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 450 gr Zucchero Pilonsillo (tritato, o 1 e 3/4 cucchiai. zucchero di canna scuro e 2 cucchiai. l. melassa)
• 1 e 1/4 Art. acqua (calda)
• 1 kg farina premium
• 1/4 cucchiaino sale
• 500 gr. strutto (tritato grossolanamente o culinario grasso)
• 25 gr lievito (polvere)

Ricette con ingredienti simili: farina premium, zucchero marrone, strutto

Preparazione della ricetta:

1. Calore 100 gr. Zucchero Pilonsillo in 1 cucchiaio. acqua mentre lui dissolversi completamente. Togliere dalla stufa e raffreddare.
2. Metti 1 kg nella ciotola del mixer. farina, sale e grassi. mescolare miscelatore a bassa velocità usando l’ugello della scapola su granulare consistenza con piccoli pezzi di grasso.
3. Aggiungi lievito, acqua rimanente e sciolto in acqua pilonsilo. Continua a sbattere per mescolare accuratamente e impastare la pasta, estrarre l’impasto dalla ciotola del miscelatore e continuare a impastare mani per 3 minuti per renderlo non appiccicoso e morbido.
4. Coprire con un asciugamano e lasciare per 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 200 ° C.
6. Mescolare 350 gr. Pilonsillo con 10 gr. farina. Dividi l’impasto per porzioni di 45 gr. Formare le palline e rotolarle con un mattarello. Trasferisci la metà di tutti i cerchi sulle teglie pergamena.
7. Metti al centro di ogni cerchio di pasta 1 cucchiaio. l. miscele di farina e pilonsilo. Coprire con i cerchi rimanenti e sigillare bordi, premendoli in un cerchio con una forchetta.
8. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura. Esci coyotas pronti dal forno, spostarli con una teglia e cool.