Questo biscotto avvolge un incredibile bouquet di spezie dal primo mordere. Grazie all’uso di melassa, il dessert è simile a butterscotch e mastica bene. Lo zucchero raccoglie tutti i sapori e gli aromi delle spezie in un’unica composizione e le sottolinea ulteriormente. Con tale biscotti che sicuramente non congelerai nel freddo invernale! Condividi con gli amici: 
Tempo: 5 ore 20 minuti difficoltà: facile Quantità: 1 8 biscotti figurati Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. farina premium, + facoltativamente per aspersione superfici e pasta rotolante
- 3 cucchiai. l. zenzero macinato
- 1 cucchiaio. l. cannella in polvere
- 1 cucchiaio. l. pepe nero macinato
- 1 cucchiaino sale fine
- 3/4 cucchiaini bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini pimento macinato
- 0,5 cucchiaini noce moscata appena grattugiata
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino lievito in polvere
- 110 gr. burro, temperatura ambiente, tagliato in patatine fritte
- 3/4 art. zucchero semolato
- 0,5 cucchiai. melassa
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai. zucchero a velo
- 1/4 Art. albume secco
- Decorazione: caramelle al gusto di cannella (ad es. Rosso Hots), gocce di cioccolato, uvetta o jelly bean
- Equipaggiamento speciale: piccolo curvo spatola per pasticceria
Ricette con ingredienti simili: farina premium, zucchero polvere, zenzero macinato, cannella, grani di pepe neri, pepe pimento, pepe di cayenna macinato, uova, melassa
Preparazione della ricetta:
- Cottura: in una ciotola di medie dimensioni con usando una frusta, mescolare farina, zenzero, cannella, pepe nero, sale, soda, pimento, noce moscata, pepe di cayenna e pasta lievitata.
- In una grande ciotola con un miscelatore elettrico a media velocit� Sbattere lo zucchero e il burro fino a impallidire massa d’aria, circa 3 min. (pulito se necessario parete della ciotola con una spatola). Mescolare la melassa, quindi l’uovo (la miscela diventer� cagliato) Versare il composto con farina e sbattere a bassa velocit� fino a quando l’impasto è liscio. Dividilo in 2 parti, ciascuna di questi, dare la forma di un disco piatto e avvolgerli singolarmente pellicola trasparente. Metti in frigorifero per almeno 2 ore o per l’intero la notte
- Installare le griglie nel terzo superiore e inferiore del forno; riscaldarsi forno a 175 ° C. Coprire 2 teglie con pergamena.
- Rimuovere 1 disco di pasta dal frigorifero e arrotolarlo una superficie ben infarinata ad uno spessore di 6 mm .; spruzzatina impasto sopra e, se necessario, farina inferiore e via spatola ricurva per evitare che si attacchi (se l’impasto sembra rotto o qualche pezzo è caduto, tenerlo premuto bordo esterno).
- Usando stampi speciali, ritaglia i biscotti dall’impasto, cercando di lasciare una minima rientranza tra di loro. Tiralo fuori tutto gli scarti lasciati attorno a ciascun biscotto e, usando un piccolo spatola per pasticceria, spostare l’impasto riccio sul preparato teglie da forno, a una distanza di circa 2,5 cm l’una dall’altra. connettersi tutti gli scarti di pasta e arrotolarli di nuovo; tagliare i biscotti. Metti nel congelatore per circa 15 minuti per fare l’impasto solidificato.
- Cuocere per circa 12 minuti. fino a quando i biscotti diventano un po ‘duri al tatto, ma non lasciare che i suoi bordi diventino marroni, dentro Nel mezzo della cottura, apri le teglie e scambiale. Fai lo stesso con il test drive rimanente.
- Raffredda i biscotti per 5 minuti. in teglie e poi trasferire su una gratella e lasciare per circa 20 minuti. a raffreddamento completo (man mano che si raffredda, diventerà di più solido).
- Preparazione della glassa: in una ciotola capiente mescolare lo zucchero polvere, albume d’uovo secco e 3 cucchiai. l. acqua e frusta elettrica con un mixer a bassa velocità fino a quando la glassa non si addensa, prova non aspirare troppa aria nella miscela (lo smalto dovrebbe essere bianco come la neve e denso, non arioso e pieno di bolle).
- Metti la glassa nella borsa con la fibbia e taglia una delle angoli per ottenere un buco della dimensione desiderata. arbitrariamente guarnisci i biscotti con la glassa e, mentre è ancora bagnato, attacca i suoi dolci. Lasciare agire per circa 1 ora a temperatura ambiente. per congelare la glassa.
