La bistecca di fianco è un pezzo di carne economico del peritoneo di un ghiozzo. taglio Ha un gusto ricco di manzo, ma per renderlo tenero e succosa, la carne deve essere marinata per prima. preparare marinata a base di aceto, salsa Worcester e spezie e messa dentro per alcune ore. Quindi griglia nella zona calore diretto a frittura media, taglio sottile fibra e servire con cipolle grigliate e deliziosi orientali Insalata di tabula, preparata con bulgur e prezzemolo, con aggiungendo cetriolo, olive e rucola per una maggiore succosità. valore di una porzione: (totale 6) Calorie 270, grasso totale 1 2 g., grassi saturi, proteine 27 g. carboidrati 14 g. fibra, colesterolo mg., sodio mg., zucchero G. Condividi con gli amici: 
Tempo: 30 minuti più tempo difficoltà marinatura: facile Porzioni: 6 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg bistecca di fianco
- 0,5 cucchiai. bulgur
- 3 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 4 cucchiaini olio d’oliva
- 1 cucchiaino Salsa Worcester
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- Mezzo cetriolo senza semi tritato
- 0,5 cucchiai. foglie di prezzemolo intero
- 1/4 Art. olive snocciolate
- 170 gr rucola
- 1 cipolla media, tagliata in 6 anelli spessi
Ricette con ingredienti simili: manzo, semole di bulgur, vino aceto, salsa Worcestershire, cetrioli, olive, rucola
Preparazione della ricetta:
- Forare la bistecca con una forchetta circa 12 volte e inserirla sacchetto di plastica con chiusura a zip, aggiungendo 2 cucchiai. l. aceto, 1 cucchiaino. olio d’oliva, salsa Worcester, aglio, 1/4 cucchiaino sale e 1/4 ore l. pepe. Chiudere la busta, agitare per ricoprire la carne con il composto e lasciare marinare per almeno 4 ore o un giorno.
- Bollire il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione, drenare l’acqua in eccesso e raffreddare a temperatura ambiente. scossa con cetriolo, prezzemolo, olive e metà della rucola intera. versare i restanti 1 cucchiaio. l. aceto e 1 cucchiaio. l. olio d’oliva Condire con sale, pepare e mettere da parte.
- Rimuovere la carne dalla marinata e asciugarla. Cospargere 1/4 cucchiaino. sale. Preparare la griglia per il calore o il calore diretto e indiretto griglia padella a fuoco moderatamente alto e moderatamente basso. Cospargi entrambi i lati di ogni cipolla con uno spray da cucina e cospargere di sale e pepe. Metti le cipolle nella zona di calore indiretto della griglia, e carne – in una zona di calore diretto. Friggere periodicamente la cipolla girando, finché sono teneri, circa 15 minuti.
- Grigliare la carne capovolgendola una volta fino al suo interno la temperatura non raggiungerà i 52 ° C, circa 8-10 minuti ciascuno lato. Copri la bistecca con un foglio e lascia riposare per 15 minuti, quindi tritare finemente le fibre.
- Disporre la rucola rimanente in 6 piastre e adagiarvi sopra insalata di bulgur, 1 cipolla grigliata e bistecca tritata.
