In cucina, puoi usare sia l’osso per bistecca, sia il facchino, che consiste di quelle parti – bistecca di manzo e filetto mignon collegato da un osso a T, ma molto più grande in dimensioni. Entrambi i tagli si distinguono per straordinaria tenerezza e succosità. e non richiedono decapaggio preliminare. Cospargili e basta sale e pepe nero e griglia nella misura desiderata prontezza. Servi una bistecca aromatizzata, spalmata con salsa deliziosa a base di burro montato in un frullatore grigliato pomodori, paprika affumicata, aglio e rafano grattugiato. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minuti difficoltà: porzioni facili: 4 – 6 ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 bistecche con osso o porterhouse, spessore 4 cm. (0,9 – 1 kg. ciascuno)
- Olio vegetale per ingrassare la griglia
- 1 piccolo pomodoro a forma di prugna, affettato longitudinalmente a met�
- 90 gr. burro non salato, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. l. rafano, drenare il liquido
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 0,5 cucchiaini paprika affumicata
- 1 spicchio d’aglio, grattugiato
Ricette con ingredienti simili: manzo, pomodori, paprika di rafano
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia a calore moderato e preparare la zona calore indiretto (su una griglia a carbone, rastrellare tutti i carboni in una direzione; sulla griglia a gas, spegnere metà dei bruciatori). Lasciare le bistecche quando temperatura ambiente per 30 minuti.
- Nel frattempo, ungere la griglia con olio vegetale. Soffriggere le metà dei pomodori a fuoco diretto fino a quando non saranno carbonizzati, 3-4 minuti per lato. Lasciare raffreddare, quindi passare a piccolo robot da cucina; battere fino a quando piccolo con massa pezzi. Aggiungi burro, rafano, concentrato di pomodoro, paprika, aglio, 1 cucchiaino sale e un po ‘di pepe nero. Batti fino a quando non viene ricevuto massa omogenea, periodicamente raschiando la miscela dalle pareti della ciotola mietitrebbia. Trasferisci l’olio di pomodoro in una ciotola e mettilo dentro frigorifero fino al momento di servire.
- Cospargere le bistecche con sale e pepe nero. Mettili su di più il lato freddo della griglia. Coprire e friggere fino al un termometro inserito lateralmente al centro della bistecca non mostrerà la temperatura 43 ° C, circa 8 minuti per lato. Sposta le bistecche in zona di calore diretta e friggere, senza coprire, fino a quando croccante e temperatura 52 ° С per arrostimento leggero, circa 2 minuti ciascuno lato.
- Trasferire su un tagliere o una teglia, ungere le bistecche olio di pomodoro e lasciare riposare 10 minuti prima di affettare.
