Bistecca di ferro piatto è un taglio piatto della scapola di manzo. Appartiene a bistecche alternative, non tenero come tagli premium, ma molto ricchi di gusto, ma con il giusto la frittura diventa abbastanza succosa. Puoi permetterti una bistecca del genere. cucinare almeno ogni giorno. Un gusto speciale gli darà una salsa di vino rosso con aglio e origano, addensato con concentrato di pomodoro e burro. Grigliare la carne, tritarla sottilmente fibra e servire, cosparso di salsa e olio d’oliva. с друзьями: 
Time: 35 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 bistecche in ferro piatto o tipo vassoio (del peso di 0,5 kg)
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva + opzionale per servire
- 6 cucchiai. l. burro freddo
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 1/4 Art. concentrato di pomodoro
- 2,5 cucchiai. vino rosso secco
Ricette con ingredienti simili: manzo, concentrato di pomodoro, vino origano rosso
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia o il barbecue (fino a un calore moderato). Cospargere le bistecche con sale e pepe nero e cospargere 3 cucchiai. l. olio d’oliva. Grigliare fino al grado desiderato di frittura, circa 5 minuti per lato per arrostire la luce.
- Metti le bistecche su un tagliere. Coprire con un foglio e lasciare riposare 10 minuti.
- Nel frattempo, in una padella capiente con un fondo spesso moderatamente acceso Sciogli il fuoco 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro. aggiungere cipolla e friggere fino a che non diventano morbide per circa 5 minuti. Aggiustare di sale. Aggiungere l’aglio e origano e friggere fino a quando il sapore inizia, circa 30 secondi. mescolare concentrato di pomodoro e friggere per 2 minuti, mescolando continuamente. mescolare il vino. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa evapora. mezzo, circa 10 minuti. Togli la padella dal fuoco.
- Filtra la salsa attraverso un setaccio in una piccola ciotola, spremendola, per ottenere più fluido possibile. Eliminare i residui solidi da setacciare e riportare la salsa nella padella, riportare a rallentare ebollizione. Taglia i restanti 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro 1 cm di pezzi e mescolare più pezzi alla volta nella salsa. Sale e pepe qb.
- Tagliare sottili le bistecche attraverso le fibre. Posare la carne in 6 piastre. Versare la bistecca sopra la salsa, condire con olio d’oliva. Servire con verdure.
