Questo taglio di manzo economico è considerato una bistecca maschile e persino un taglio così brutale può essere preparato in modo che non abbia un sapore sarà inferiore alle bistecche premium. Bistecca di fianco tagliata da sotto peritoneo di un toro, è più magro, ma con una preparazione adeguata si scioglie in bocca. Grigliare la bistecca di fianco fino a quando è debole arrostire, tritare finemente contro le fibre e servire con fresco salsa di pomodori e verdure tritate con capperi, spezie e acciughe per un sapore più luminoso. Risulta spettacolare e allo stesso tempo il tempo è un piatto di carne relativamente economico, adatto per festività e per tutti i giorni Valore nutrizionale di una porzione: (totale 4) Calorie 465, grassi totali 31 g., Grassi saturi g., Proteine 37 g., carboidrati 7 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. 
Time: 30 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di fianco (circa 0,7 kg.)
- 2 cucchiai. prezzemolo fresco
- 3 erba cipollina, tritata grossolanamente
- 2 cucchiai. l. capperi senza fluido
- Succo e scorza di mezzo limone
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 0,5 cucchiaini Senape di Digione
- 1/3 art. olio d’oliva + opzionale per grigliare
- 2 filetti di alici
- 2-3 pomodori medi
Ricette con ingredienti simili: manzo, pomodori, prezzemolo, cipolle verde, capperi, acciughe
Preparazione della ricetta:
- In un robot da cucina, macina prezzemolo, scalogno, capperi, scorza e succo di limone, acciughe, aglio, senape e olio d’oliva, fare una salsa con le fette. Trasferire in una ciotola e salala.
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto o a fuoco alto Preriscalda la griglia. Forare la bistecca con una forchetta e cospargere di sale e pepe Ungere la griglia o la padella con olio d’oliva; frittura bistecca per 4-5 minuti su ogni lato per arrostire, girare lui una volta. Appoggiare su un tagliere e lasciarlo riposare 5 minuti.
- Affettare i pomodori, salare e pepare. Tritare finemente la bistecca contro le fibre. Servire con pomodori e salsa verde Ricetta fianco di bistecca con mcn e broccoli.
