Bistecca di manzo alla griglia con funghi e peperoni – ricetta dettagliata per la cottura Valore nutrizionale di una porzione: (totale 4) Calorie 405, grasso totale 1 7 g., grassi saturi g., proteine 50 g., Carboidrati 13 g., Fibra G., Colesterolo mg., Sodio mg., zucchero d. Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Yunhi Kim Tempo: 1 ora. 5 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cubetto di brodo di manzo
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. Salsa Worcestershire
- Succo di 2 limoni
- 1/4 cucchiaino fiocchi di pepe essiccati
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 6 rametti di timo
- 4 rametti di rosmarino
- 1 mazzetto di cipolle verdi, tagliate a forcine lunghe
- 600 – 700 gr. polpa di manzo (tritare), tagliare l’eccesso grasso
- 450 gr fungo
- 2 peperoni rossi, tagliati in grandi pezzi di arbitrario forma
- 1 spicchio d’aglio, schiacciare
Ricette con ingredienti simili: salsa di soia, salsa Worcestershire, succo di limone, peperoncino, timo, rosmarino, cipolla champignon verdi, di manzo, funghi, peperoni, aglio
Preparazione della ricetta:
- Versare in una teglia profonda 3/4 cucchiai. acqua calda aggiungere il cubo di brodo e scioglierlo. Aggiungi 2 cucchiai. l. oliva olii, salsa di soia e Worcestershire, 1 succo di limone, scaglie di pepe, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe. Strappa 4 rametti di timo e 3 rametti di rosmarino a pezzi e aggiungere alla marinata insieme al verde cipolle. Raffreddi un po ‘.
- Forare la carne con una forchetta su tutti i lati ogni 5 cm immergere nella marinata. Se la carne non è completamente immersa, appiattirla oppressione. Coprire e conservare in frigorifero per 3 a 8 ore
- Rimuovere la carne dal frigorifero 1 ora prima della cottura e lasciare in marinata. Metti i funghi e i peperoni in una grande una ciotola. Strappare i restanti 2 rametti di timo e 1 rametto di rosmarino parti e aggiungere alle verdure con aglio rimanente 2 cucchiai. l. olio d’oliva e succo di 1/2 limone. Aggiungi sale, pepe e mescolare.
- Preriscaldare la griglia a temperatura media e preparare per metodo di cottura indiretta: spegnere per grill a gas bruciatori da un lato e lasciare dall’altro lato. Per il carbone griglia, sposta i carboni in una direzione. Posiziona il metallo un contenitore per la griglia sul lato freddo della griglia.
- Rimuovere la carne dalla marinata e asciugare, lasciare la marinata. Ungere la griglia con olio vegetale. Metti la carne lato caldo della griglia (riscaldamento diretto) e friggere, spesso girando fino a doratura, per 15 a 20 minuti, cospargendo verdure marinate (va bene se le verdure falliscono attraverso le griglie, la carne è inoltre satura di un aroma di erbe). Trasferire la carne sul lato freddo della griglia (non riscaldamento diretto); coprire e continuare a friggere, girare e versare la marinata rimanente, altri 20 minuti. Controlla la prontezza della carne, inserendo il termometro nella parte più spessa del pezzo, il termometro dovrebbe mostra una temperatura di 50 ° C. La bistecca è media e la carne rimarrà rosa all’interno. Metti la carne su un tagliere e lasciare per 10 minuti.
- Nel frattempo metti funghi e peperoni sulla griglia e friggi aprire il fuoco, girando e versando sul rimanente succo di limone, e anche cospargendo di sale fino a quando le verdure sono morbide entro 10-15 minuti Metti le piume di cipolle verdi accanto a loro e friggi per 2-3 minuti Taglia la bistecca di manzo attraverso le fibre e servire con verdure al forno.
