La ricetta per bistecca di manzo alla griglia e verdure. Il piatto innaffiato con salsa. Il ragù viene preparato con l’aggiunta di saturi brodo di manzo e aceto. Generosamente cosparso di spagnolo оливками. 
Photo of the dish: Анна УильямсTempo: 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 2 – 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 Art. olive tritate (facoltativo)
- Olio di colza
- Sale grosso e pepe nero tritato
- 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cucchiaio. brodo di manzo leggermente salato
- 2 cucchiai. l. Salsa Worcester
- 2 cucchiai. l. sherry o aceto di vino
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro non salato
- 1 cucchiaio. l. erba cipollina tritata
- 2 bistecche di manzo all’osso (manzo disossato all’osso) (ogni 2,5 cm di spessore e peso di 450 g.) camera temperatura
Ricette con ingredienti simili: manzo, olive, erba cipollina, scalogno, aglio, aceto di vino, aceto di sherry, salsa Worcestershire
Preparazione della ricetta:
- Scaldare una padella di ghisa da 30 cm a fuoco alto. entro 3 minuti. Bistecche secche con carta nel frattempo. asciugamani. Spalmare leggermente olio di colza su ciascun lato e condire generosamente con sale e pepe.
- Aggiungi 1-2 cucchiai alla padella. l. olio di colza (questo aiuter� la formazione di croccanti), quindi mettici dentro le bistecche. non metterli troppo stretti l’uno all’altro se tra le bistecche Se è rimasto spazio, utilizzare due padelle. Cucinare le bistecche 3 minuti, non spostarli contemporaneamente. Girare con le pinze bistecche e cuocere un altro 1 minuto al grado di arrosto (no carne fritta con sangue), 2 minuti – fino a medio medio (con succo è brillante rosa) o 4 minuti – fino a media (mediamente cotta con succo rosa chiaro). Descrizione del grado di arrostimento della bistecca in più vedi l’articolo Come cucinare una bistecca. Metti le bistecche su un piatto e coprire liberamente con un foglio. Lasciare riposare la carne almeno 5 minuti prima di tagliarlo.
- Versare l’olio dalla padella e versare un po ‘di olio fresco. Riduci il fuoco a medio. Aggiungere lo scalogno e l’aglio e cuocere 3-5 minuti fino a quando le verdure sono leggermente dorate. Versare il manzo brodo, salsa Worcester e aceto di vino e portare a ebollizione il composto. Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando la miscela è evaporata della metà. Spegni la stufa, aggiungere il burro, lasciare la padella sul fuoco fino a quando il burro non si scioglierà e la salsa non si addenserà. Aggiungi come desiderato olive.
- Metti le bistecche sui piatti, versa la salsa e cospargi cipolle verdi. Prepara la patata come contorno purè di patate.
