Patrick e Gina Neely riempiono una lombata di maiale con una miscela di pane di mais e pancetta, pizzicando buchi con stuzzicadenti non si disperdono mentre grigliano la carne несколько мe нут da ogni lato. 
Time: 1 hour. 50 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cotolette di maiale naturali di lombo sull’osso (spessore 5 vedi), praticare un’incisione sull’osso
- 2 fette di pancetta
- 2 gambi di sedano tritati finemente
- 1 piccola cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaio. sale grosso
- 3 cucchiai. l. zucchero
- 1 cucchiaio. l. zucchero marrone chiaro
- 2 l acqua
- 1 cucchiaio. l. foglie di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio. l. foglie di salvia fresche tritate
- 2 cucchiai. l. foglie di prezzemolo fresco tritato
- 2,5 cucchiai. briciole di pane di mais
- 1/4 Art. mirtilli rossi secchi
- 1/2 cucchiaio. brodo di pollo
- Sale e pepe nero appena macinato
Ricette con ingredienti simili: maiale, pangrattato, cipolle cipolle, aglio, sedano, rosmarino, salvia, prezzemolo, mirtilli rossi zucchero secco, zucchero di canna, pancetta
Preparazione della ricetta:
- In 2 litri acqua fredda mescolare sale e zucchero. Metti il maiale lombo e copertura. Conservare in frigorifero per 1 ora Rimuovere la carne. da salamoia e asciugare bene.
- In una padella larga con un fondo spesso, inizia a friggere la pancetta. Aggiungi il sedano, le cipolle e l’aglio e rosola fino a cottura. pancetta crosta dorata. Aggiungi rosmarino, salvia e prezzemolo dopo 8-10 minuti dopo l’inizio della frittura della pancetta. Friggere fino a trasparenza. Sale e pepe
- In una grande ciotola, mescola le briciole di pane secco di mais mirtilli e brodo di pollo. Aggiungi al composto vegetale finito. bene Mescolare.
- Preriscaldare la griglia a fuoco moderato. pepare la lonza di maiale. Farcire ogni pezzo di carne 1/2 cucchiaio. riempimento. Fissare i fori con stuzzicadenti. Grigliare il lombo entro 5-7 minuti с каждой стороны. La temperatura interna dovrebbe essere 62 ° C. Lascia “riposare” la carne per 5 minuti. иservire.
