Il pesce alla griglia intero provoca sempre un appetito tempestoso in
Tempo di cottura
e offre piacere estetico con il suo aspetto. Friggi branzino alla griglia, strofinandolo con la marinata di scorza di agrumi, zenzero e olio d’oliva e farcito con tazze intere di lime, basilico e basilico zenzero. È ottimo per una gita estiva, e sicuro di ricordarti l’estate, se friggere in altri periodi dell’anno. Seguendo questa ricetta, puoi anche girare il pesce grigliato in modo che non cada a pezzi e macinando così la spigola finita per mantenere le sue metà perfette. Condividi con gli amici: 
Tempo: 55 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
marinata
- Scorza grattugiata di 2 lime
- 1 cucchiaino zenzero pelato tritato
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1/4 Art. olio d’oliva
pesce
- 5 lime
- 2 branzini interi da 0,5 kg., Eviscerati e pelati bilance (chiedi al reparto pesce)
- 0,5 cucchiai. basilico fresco + in aggiunta per servire
- 8 fette sottili di zenzero
- Olio vegetale alla griglia
- Olio d’oliva per cospargere il pesce
- Scaglie di sale marino per servire
Ricette con ingredienti simili: scorza di lime, radice di zenzero, scalogno, lime, branzino, basilico
Preparazione della ricetta:
- Prepara la marinata. Preriscaldare la griglia per moderare caldo intenso. Nel frattempo, mescola in una ciotola la scorza di lime, lo zenzero, scalogno, olio d’oliva, 1 cucchiaino. sale grosso e un po ‘ pepe nero macinato.
- Farcire il pesce. Tritare finemente 1 lime. posto tazze di lime nella cavità di ogni pesce insieme a foglie di basilico e zenzero affettato. Metti da parte metà della marinata per servire, il resto ungere il pesce. Cospargere di sale a grana grossa dentro e fuori dal pesce e pepe
- Pesce alla griglia. Preriscaldare la griglia per moderare riscaldare e lubrificare la griglia con olio vegetale. trasferimento grigliare il pesce e friggerlo fino a quando la pelle diventa croccante, 5-7 minuti. Non muovere il pesce, altrimenti la pelle si attaccherà alla griglia. Capovolgere pesce, infilare la scapola sotto la testa e, tenendo con una pinza, per non farlo cavità aperta, capovolgere delicatamente. Friggi il pesce con un altro lato, fino a quando la pelle diventa croccante, altri 5-7 minuti. Guarda occhi: quando sono entrambi bianchi, il pesce è pronto. Trasferire in un piatto. Tagliare le restanti 4 lime a metà e grigliare con una fetta giù fino a quando non sono caramellati, 3-4 minuti. Passa a il piatto.
- Elimina il pesce dalle ossa. Usando una forcella a partire da coda, staccare un lato del pesce; buttalo via. Fai una passeggiata coltello sul retro del pesce per separare la metà superiore dal fondo. Rimuovere la pelle rimanente dalla parte posteriore con un coltello. Usando delicatamente un cucchiaio allentare e sollevare il raccordo superiore, scollegandolo da quello inferiore. Solleva la testa e con un cucchiaio separa con cura la cresta filetto inferiore. Lancia la coda, la testa e riempiendo la cavità. Decollare e rimuovere la pelle dal raccordo inferiore. Ripeti lo stesso con il secondo pesce.
- Servire. Versare il filetto con un set di marinata, cospargere un po ‘di olio d’oliva e cospargere con scaglie di mare sale. Servire con lime e basilico fritti.
osservazione
Il branzino è un pesce resistente alla cattura con morbida polpa bianca. Se non lo fai riesco a trovarlo, sostituisci una piccola trota. La scelta di un pesce vedi che la pelle è tesa, gli occhi chiari e le branchie rosso brillante. Questi sono segni di freschezza del pesce.
