Dovrà così ricco burro ricco di burro tavolo in qualsiasi vacanza con un gran numero di ospiti. Se all’improvviso le brioche rimarranno, da esso puoi cucinare, ad esempio, dolce crostini di pane. Inoltre, il pane è perfettamente conservato nel congelatore, essendo avvolto in un foglio Informazioni nutrizionali per porzione: (2 totale) Calorie 1 75, grassi totali 14 g., Grassi saturi g., Proteine 3 g., Carboidrati 9 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con amici: 
Tempo: 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 2 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiaini lievito secco attivo
- 1/3 art. latte (riscaldato a 38-43 ° C)
- 6 uova grandi
- 3.75 Art. farina premium (ancora facoltativa per impastare)
- 1/3 art. zucchero semolato
- 1 cucchiaino sale grosso
- 250 gr burro (temperatura ambiente)
- 1 uovo per la lubrificazione
Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, panino con brioche, farina, uova, latte di prima qualit�
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di un miscelatore elettrico fisso, unisci il lievito con scaldare il latte e lasciarli riposare per alcuni minuti. da le lame degli ugelli intervengono 1 cucchiaio. farina e 1 uovo.
- Rimuovere la ciotola dal mixer e cospargere la superficie dell’impasto 1 Art. farina. Coprire con pellicola trasparente. Lascia stare in un luogo caldo dentro per 25-40 minuti o fino a quando la farina appare sulla superficie crepe.
- Sbattere leggermente le rimanenti 5 uova.
- Usando un gancio per impastare in un mixer, mescola zucchero, sale, uova sbattute e 1,75 m. la farina rimanente. Primo set basso velocità, e dopo un minuto o due, aumentare a un livello medio e continuare a impastare per circa 15 minuti o fino all’impasto non inizierà a avvolgere attorno al gancio. Aggiungi altra farina per alcune ore. l. alla volta, se necessario, per separare la massa dalle pareti della ciotola. L’impasto dovrebbe essere lucido e leggermente appiccicoso.
- Ridurre al minimo la velocità del mixer e aggiungere cremoso olio per 2 o 3 cucchiai. l. alla volta. Quando è completamente introdotto, aumentare la velocità a media e impastare per altri 3-4 minuti, aggiungendo di nuovo una piccola quantità di farina, se necessario separando l’impasto dalle pareti della ciotola. La massa dovrebbe essere liscia e leggermente brillante.
- Sposta l’impasto su una superficie leggermente spolverata, impastare più volte manualmente e formare un nodulo. Mettilo dentro una grande ciotola unta con olio vegetale. Trasforma la com in coprire con grasso.
- Copri bene la ciotola con pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo posto per lievitazione della pasta 2 volte (circa 2 ore). posto un foglio di carta pergamena su una grande teglia e cospargere generosamente farina. Distribuire l’impasto sulla superficie, cospargere di farina. poi coprire con un foglio di pergamena e un asciugamano. Non refrigerare meno di 6 ore o durante la notte.
- Ungere bene 2 grandi teglie rettangolari (circa 23 cm x 13 cm x 8 cm). Metti l’impasto freddo in questi due grandi contenitori. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo 1-2 ore o fino a quando la massa aumenta di 2,5 -5 cm sopra i bordi delle forme.
- Scalda il forno a 190 ° C. Sbattere 1 uovo e 2 cucchiaini. acqua. Ungere delicatamente le pagnotte con il grasso per uova risultante. Cuocere 30-35 minuti o fino a quando appaiono un colore marrone dorato e un suono sordo quando si tocca i pani. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 85 – 88 ° C.
- Raffreddare sulla griglia circa 45 minuti prima di servire. Tieni la brioche ben avvolta nella stanza temperatura per 2 giorni. Avvitare saldamente per congelare. pagnotta ancora calda o fredda in un foglio e conservare nel congelatore una cella per 4-6 settimane. Per riscaldare, tenere in forno quando 163 ° C fino a quando la superficie diventa croccante (circa 15 minuti per pagnotta). O avvolgere alcune fette in un foglio e scaldare, fino a quando non diventano caldi (circa 5 minuti).
