Budino di asparagi – una ricetta dettagliata per cucinare. друзьями: 
Time: 1 ora. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr asparagi (se necessario, tagliare le estremità solide, e pulire le punte dei germogli)
- 225 gr. fette di polpa di granchio fresca (senza guscio)
- 1 testa di cipolla tritata media
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- 3 uova della categoria CO
- 1,5 cucchiai. crema grassa
- 1/3 art. parmigiano grattugiato finemente
- 1 cucchiaino più 2 cucchiaini foglie fresche tritate finemente dragoncello
- 3/4 cucchiaini sale
- 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- 1/4 Art. succo di limone fresco
- 2 cucchiaini erba cipollina tritata finemente
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 1/2 cucchiaino Salsa Worcester
Ricette con ingredienti simili: asparagi, uova, panna, formaggio Parmigiano, polpa di granchio, erba cipollina, salsa Worcestershire, limone scorza, dragoncello
Preparazione della ricetta:
- Elabora gli asparagi e affetta i germogli in diagonale Lunghezza 2,5 cm. Metti da parte le punte. In una padella grande e pesante friggere gli asparagi e le cipolle in 3 cucchiai a fuoco medio-basso. l. (45 gr.) burro fino a quando gli asparagi sono morbidi, circa 20 minuti. Frullare questa miscela in un robot da cucina fino a quando non diventa completamente omogeneo. Se, dopo la frusta, la miscela è ferma rimangono fibre dure, passano attraverso setaccio a maglie fini.
- Preriscaldare il forno a 160 ° C e ungere leggermente 6 cestelli all’interno (1/2 cucchiaio) rimanente cucchiaio di burro. trasferisci la ciotola del mixer nella miscela di asparagi e sbattila con le uova, con panna, formaggio, un cucchiaino di dragoncello, sale e pepe. Distribuire uniformemente il composto sui telai preparati e metterli in una grande teglia. Aggiungi tanto acqua calda in modo che raggiunga il centro di una forma grande e cuocere, non coprendo, fino a quando il flan non si attacca, circa 25-30 min. Riorganizzare le griglie sulla griglia e lasciare raffreddare leggermente.
- Mentre i sformati si stanno preparando, sbollentare le estremità degli asparagi in un piccolo padella con acqua salata fino a quando non diventano leggermente morbidi e croccante, circa 3 minuti Risciacquare con acqua fredda corrente. in modo che gli asparagi non digeriscano e consentano all’acqua di defluire.
- In una ciotola, sbatti l’olio d’oliva, il succo di limone, erba cipollina, 2 cucchiaini. dragoncello, scorza di limone, salsa Worcester e anche sale e pepe bianco qb. Aggiungi polpa di granchio, restanti punte di asparagi e mescolare delicatamente ma accuratamente. Aggiungi le spezie se necessario. Quando i sformati si sono leggermente raffreddati, disegna la punta del coltello da frutta lungo i bordi di ogni scatola e, girandolo, metti i budini sui piatti da portata. decorare ogni porzione con una miscela di polpa di granchio e servire immediatamente. flan gustoso a qualsiasi temperatura.
