Bunuelo Tortillas messicane

Bunuelo messicano a differenza delle ciambelle spagnole con lo stesso il nome viene preparato sotto forma di sottili torte croccanti fritte olio. Neanche un Natale in Messico è completo senza di loro. spesso i bunuelos sono aromatizzati con anice, aggiungendo all’impasto anziché all’acqua tè all’anice per dare loro un sapore caldo ancora più magico vacanze invernali. Tradizionalmente, queste torte croccanti servono, cosparso di zucchero o annaffiato con sciroppo speciale di pilonsillo – zucchero di canna non raffinato bollito, che versato negli stampi e venduto sotto forma di bastoncini o coni. a differenza di il pilonsillo di zucchero di canna normale ha un sapore più ricco sapore e aroma di caramello. Sulla sua base risulta sciroppo eccellente. Cuocere il pilonsillo con spezie aromatiche e versale le torte bunuelo. Servi una delizia con una tazza calda cioccolato Valore nutrizionale di una porzione: (12 in totale) Calorie 105, grassi totali 2 g., grassi saturi g., proteine 2 g., carboidrati 17 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g.

L’autore della ricetta – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaria insegnante, food blogger

Time: 40 мин. difficoltà: Porzioni medie: 12 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pilonsillo Sugar Syrup

• 3,5 cucchiai. acqua
• 1 grande stecca Pilonsillo (circa 350 gr.)
• 1 stecca di cannella
• 6 guaiave, tritate o tagliate in 4 parti
• 1/3 cucchiaino semi di anice
• 1/4 parte della buccia d’arancia

Bunuel

• 2 cucchiai. farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 cucchiaio. l. zucchero
• 0,5 cucchiaini sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro fuso e raffreddato
• Circa 3/4 Art. acqua calda *
• 1 cucchiaino essenza di vaniglia **
• Circa 2 cucchiai. olio da cucina per friggere
• Zucchero cosparso

Ricette con ingredienti simili: Pilonsillo, Cannella, Guava, Anice semi, scorza d’arancia, farina premium, uova, burro cremoso, estratto di vaniglia, zucchero

Preparazione della ricetta:

1. Sciroppo di zucchero

   In una pentola di medie dimensioni, versare 1 cucchiaio. acqua e metti una bacchetta pilonsilo. Scaldare a fuoco medio fino a pilonsillo si dissolve e non si trasforma in caramello liquido.

2. Aggiungi delicatamente l’acqua rimanente, la stecca di cannella, la guava, semi di anice e buccia d’arancia e portare a ebollizione. bollire circa 6 minuti, mescolare e cuocere per altri 4 minuti. Quindi decollare dalla stufa e mettere da parte per usare come topping per bunuelos.
3. Se ti piace una consistenza più spessa, fai bollire lo sciroppo più a lungo alla densità desiderata. Lo sciroppo può essere conservato nel frigorifero entro 1 settimana Servire caldo o sciroppo in camera temperatura.

4. Bunuelo messicano

   In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito, 1 cucchiaio. l. zucchero e 0,5 h. l. sale.

5. Fai una rientranza al centro e aggiungi l’uovo fuso burro e vaniglia. Mescolare fino a quando la miscela sembra alla farina integrale. Lentamente per 1 cucchiaio. l. aggiungere acqua alla volta impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Ci vuole no più di 5 minuti. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo per 30 minuti.
6. Mentre l’impasto è a riposo, prepara l’area di lavoro estraendo un mattarello, grande piatto con tovagliolo di carta o carta aperta sacchi, farina per lavorare con la pasta e una padella larga con olio vegetale.
7. Dividi l’impasto in 12 palline. Calore in grande padella 2 cm olio vegetale.
8. Posizionare una palla su una superficie infarinata e stendere con un mattarello. Rotolare ogni palla il più sottile possibile, ma, per non danneggiare l’impasto.
9. Per allungare ulteriormente i bunuelos, applicare l’impasto ciotola rovesciata o vaso di terracotta, coperto con un asciugamano sottile, e tirare i bordi con molta attenzione. Bunuelos deve essere magro, quasi trasparente. Prima di friggere, a volte sono disposti su un asciugamano, stendere sul tavolo in modo che le torte non si tocchino. così i bunuelos si seccano e diventano anche croccanti, così come quando friggono assorbire meno olio.
10. Friggere i bunuelos in olio bollente per prepararli dorato e croccante. Ci vogliono pochi secondi Disporli su un piatto coperto con tovaglioli di carta in modo che il vetro in eccesso olio. Servire caldo oa temperatura ambiente e cospargere zucchero. Se non li spolverai immediatamente con lo zucchero, rimarranno lo stesso croccante il giorno successivo, basta aggiungere lo zucchero prima di servire. Se preferisci i bunuelos caldi, scaldali in forno a bassa temperatura per 5 minuti. Adesso di più tempo di cucinare cioccolata calda per bunuelos.
    

    osservazione

    * Molto spesso, invece di semplice acqua e vaniglia, anice tè che conferisce ai bunuelos un aroma dolce. Cucinare tè all’anice, versare 1,5 cucchiai in una piccola casseruola. portare acqua a ebollizione, getta semi di anice e lascia raffreddare. Strain e usa la quantità necessaria per cucinare pasta. ** Invece di vaniglia, puoi anche usare liquore all’arancia o essenza.