Tradotto dal dialetto italiano, il nome del piatto romano kacho-e-pepe significa formaggio e pepe. Sulla base di questo, è facile per indovinare quali ingredienti di base sono inclusi. aggiunta l’acqua che rimane dopo aver cucinato la pasta aiuta grazie unire il pepe nero tritato nell’amido formaggio fuso con pasta. Nella versione tradizionale, come spaghetti di solito usati. Tuttavia, l’introduzione di ulteriori gli ingredienti, così come la pasta di altre forme, ti permettono di essere nuovo impressioni del piatto senza compromettere i principali vantaggi оригинального рецепта. 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr pasta a forma di galli o altra pasta corta
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 150 gr. pancetta a dadini
- 1,5 cucchiaini pepe nero intero
- 2 cucchiai. parmigiano grattugiato finemente (in aggiunta) per l’archiviazione
- 1 cucchiaio. pecorino grattugiato
- 30 gr burro, temperatura ambiente
- 3 cucchiai. rucola tritata grossolanamente
Ricette con ingredienti simili: pasta, pancetta, parmigiano, pecorino romano, rucola
Preparazione della ricetta:
- Fai bollire l’acqua salata in una grande casseruola a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere per 2 minuti in meno di quanto indicato in istruzioni sulla confezione (circa 8 minuti). Gettalo in uno scolapasta lasciando 1,5 cucchiai. acqua in cui veniva fatta bollire la pasta.
- Nel frattempo, riscalda una padella larga con i lati diritti calore medio. Aggiungi olio d’oliva e pancetta. Friggere spesso mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la pancetta diventa croccante (circa 10 minuti). Aggiungi pepe e friggi spesso mescolando per circa un minuto o fino a sapore. Versare 1/2 cucchiaio. acqua dopo la cottura della pasta e raschiare i pezzi che aderiscono al fondo della padella.
- Aggiungere la pasta e cospargere con il parmigiano. Versare un altro 1/2 cucchiaio. l’acqua rimanente dopo l’ebollizione e mescolare per coprire tutto formaggio a pasta. Aggiungi il pecorino e il burro. mescolare, mettere tutto insieme e ottenere un formaggio cremoso leggero la salsa.
- Aggiungi la rucola e cuoci finché non appassisce. Versare di più acqua residua dopo la cottura della pasta, se necessario per mantenendo una consistenza leggera di salsa. Servire con parmigiano grattugiato extra.
