Kalbi (tradotto dal coreano come “costole”) è sottaceto costolette alla griglia con carne. Per uso in cucina costolette di manzo con abbondante carne. prima le costole calde si marinano per diverse ore in marinata salsa di soia, vino da cucina, zucchero di canna, sesamo e qualsiasi altro olio vegetale e aglio. Questa miscela nutre carne con straordinari sapori asiatici dolce-speziati. Per friggere foglie di costole sottaceto in solo un paio di minuti su ciascun lato. In Corea, il kalby di solito mangia riso o avvolge le fette. tagliare la carne dalle ossa in foglie di lattuga.
Autore della ricetta – Aloha Kitchen – Hawaiian Restaurant, Mesa, Arizona, USA
Time: 20min. Difficoltà: facile Porzioni: 4-6 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 0,5 cucchiai. zucchero semolato
- 1/4 Art. zucchero di canna
- 1/4 Art. vino culinario
- 2 cucchiai. l. olio di sesamo
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1,8-2,2 kg. costine di manzo con carne, 0,8 cm di spessore, con striature di marmo
Ricette con ingredienti simili: salsa di soia, zucchero, zucchero marrone, vino rosso, olio di sesamo, aglio, costolette di manzo
Preparazione della ricetta:
- Unire la salsa di soia, lo zucchero semolato, rosolare in una ciotola capiente zucchero, vino, olio di sesamo, olio vegetale e aglio. aggiungere costolette di manzo e mescolare per ricoprire con la marinata. Cover and conservare in frigorifero per 3-4 ore (non mettere in salamoia troppo a lungo, altrimenti la carne risulterà secca).
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Togli le costole dalla marinata e friggere per circa 2-3 minuti su ciascun lato (o meno se sono più sottili di 0,8 cm.)
