Cappelletti di pasta allo zafferano con salsa asparagi

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 1h 15min
    • 0.0.2 Piatto medio
    • 0.0.3 164,85kcal
    • 0.0.4 5 su 5
    • 0.0.5 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi
    • • • 2.0.0.1 parole chiave:

  1h 15min

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto medio

• Valore energetico
  

  164,85kcal

• valutazione
  

  5 su 5

• ricetta

Facciamo un cappelletto vegetariano ripieno di formaggio. queste deliziosi cappelletti si distinguono per la fragrante pasta allo zafferano. riempimento preparato con ricotta morbida e parmigiano duro. Servito con salsa panna e asparagi. Li cuciniamo a casa e ceniamo in italiano con un bicchiere di buon vino!

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/14 ingredienti

• Limone – 1 pz.
• Asparagi – 450 g
• Scalogno – 2 pezzi
• Crema 30% – 80 ml
• sale
• pepe
• zafferano
• Ricotta – ¾ tazza
• Parmigiano – 70 g
• Prezzemolo – ½ mazzo
• Farina – 2 tazze
• Uovo – 3 pezzi
• noce moscata
• Burro – 2 cucchiai.

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Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

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1. Schiacciò un pizzico di zafferano in una tazza. Versare in cima 1 sala da pranzo un cucchiaio di acqua bollente. Insistere 5 minuti.
2. Prendi una grande ciotola. Setacciare la farina con uno scivolo. Al centro lo fanno approfondimento. Versare ½ cucchiaino di sale. Guidare le uova. Versare dentro zafferano infuso. Impastare la pasta. Coprilo con un foglio e lascialo per mezz’ora.
3. Fare il ripieno. Grattugiare il parmigiano Grattugia Prezzemolo tritato finemente Cipolla finemente tritata grattugiare la scorza di limone. Spremi 1 cucchiaio succo di limone Mescola tutto e mettilo da parte.
4. Fai bollire gli asparagi in una piccola quantità di acqua salata entro 3-5 minuti. Scola il brodo in una tazza. Prepara gli asparagi schiacciati, aggiungendo ½ tazza di brodo. Versare il resto del liquido.
5. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la scorza di limone. Cuocere per 3 minuti a fuoco basso. Aggiungi la cipolla e friggi fino a quando trasparenza. Aggiungere la purea di asparagi alla cipolla, versare la panna e succo di limone Sale e pepe qb. Mescolando costantemente cuocere 3 minuti.
6. Arrotolare sottilmente l’impasto. Tagliare in un bicchiere tazze. Al centro mettere il ripieno di formaggio. Lubrificare i bordi dei cerchi con acqua o il resto albume e colla. Collega i suggerimenti.
7. Bollire i cappelletti, posizionarli sui piatti, versare la salsa.

parole chiave:

• gnocchi
• Cappelletti
• pasta
• pelmeni
• ricotta
• asparagi