Caramello di zucca – una ricetta dettagliata per cucinare. valore di una porzione: (24 in totale) Calorie 92, grasso totale 2 g., grassi saturi, proteine 0 g, carboidrati 18 g, fibre, colesterolo mg., sodio mg., zucchero G. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 50 minuti Difficoltà: media Quantità: 24 pezzi il le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiai. semi di zucca fritti o semi girasole
- 1 cucchiaio. sciroppo d’acero
- 0.75 Art. zucchero di canna
- 0,5 cucchiai. crema grassa
- 0.25 Art. sciroppo di mais
- 1 cucchiaino spezie per torta di zucca (noce moscata, pimento pepe, chiodi di garofano)
- 1 cucchiaino succo di limone
- 0,5 cucchiaini sale fine
- 0.66 Art. purea di zucca a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Avrai bisogno di: un termometro per caramelle culinario
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, semi di zucca, caramello, sciroppo d’acero, zucchero di canna, condimento di zucca torta
Preparazione della ricetta:
- Stendi una teglia da 20 x 10 cm con carta oleata o foglio di alluminio. Imburrare leggermente le pareti, no lubrificare il fondo e versare i semi di zucca sul fondo dello stampo.
- In una padella media con un fondo spesso, mescola lo sciroppo d’acero, zucchero di canna, panna, sciroppo di mais, spezie di zucca torta, succo di limone e sale. Risciacquare la padella con acqua chicchi di zucchero su di loro. Metti lo zucchero culinario Termometro. Cuocere la miscela a fuoco medio senza mescolare fino a quando non lo è raggiungerà lo stadio della palla dura, 120 ° C, circa 18-20 minuti Mescolare con cura nella purea di zucca. Metti di nuovo a fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il caramello raggiunge palco morbido, 115 ° C, un altro circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungi burro e vaniglia.
- Versare il caramello sui semi di zucca nel preparato forma. Distribuire uniformemente. Raffreddare nella stanza temperatura Separare il caramello completamente raffreddato dalla carta o foglio e tagliare in 24 quadrati di 2,5 cm. Avvolgere ciascuno caramelle in pergamena o carta oleata e conservare ermeticamente contenitore non più di una settimana.
