Se parliamo di cucina georgiana, non puoi non toccare alcune differenze molto significative tra cucina occidentale e orientale parti di questo paese. Sono stati impressi con diverso naturale condizioni e influenza della Turchia sulla cucina della Georgia occidentale e dell’Iran – on Cucina orientale.
C’è una differenza nel modo in cui vengono utilizzati alcuni prodotti e, ovviamente, nelle sfumature dell’amato aroma e aroma la diversità. Se ti piace il cibo gustoso e soddisfacente, allora Spilo Ltd. Gruppi di ristoranti al tuo servizio. Sempre una vasta gamma di piatti, ingredienti naturali, prezzi bassi e rispetto della tradizione ricette della cucina georgiana.
khinkali
Un cult e, forse, il piatto più famoso della cucina georgiana. Nonostante sia apparso nelle regioni montuose di questo paese, servito con piacere in tutta la tristezza.
Per cucinarlo è necessario: farina (3 cucchiai), acqua (1 cucchiaio), 1 uovo, il sale. La carne macinata viene solitamente prodotta con agnello (300 g) e carne di maiale (200 g) o agnello (tre quarti) e manzo (un quarto). tranne Inoltre, hai bisogno di brodo di carne, cipolle e spezie: nero macinato e pepe rosso, sale, prezzemolo e aneto – a piacere.
“Barche” Adjara
Il famoso Khachapuri. La parola deriva da: “hacho” (“ricotta”) e puri (pane). In realtà, questo è pane con ricotta, ma non è così in modo univoco. Ci sono molte varietà di questo piatto. Ma il più grande “Khachapuri ajaruli”, classiche “barche” con formaggio.
L’impasto viene arrotolato in uno strato di 1–1,5 cm di spessore e steso teglia unta. I bordi sono ingrassati con un uovo. Formaggio (idealmente – suluguni con formaggio feta) grattugiare o tritare, mescolare con uova sode tritate. Distribuire il composto sul fondo della barca dopo 20-30 minuti, “khachapuri ajaruli” può essere inviato al forno 10-15 minuti.
Pollo di capodanno
Bollire il pollo con le cipolle, friggere in forno fino a doratura crosta, tagliata a pezzi. Spingere i dadi fino a che liscio masse (i georgiani affermano che un tritacarne è controindicato per questo prodotto), aggiungere aglio (passare attraverso la “cotta”), sale, pepe, spezie, diluire con brodo. “Salsa di noci” bollire alcuni minuti, mettici dentro il pollo. Quando bolle di nuovo, togliere dal fuoco. Il piatto è freddo e – avvertono i georgiani – senza contorno!
Noce in melanzane è rotolo
La melanzana è parte integrante della cucina georgiana. loro pre-pulito e posto in una padella smaltata, versare acqua, cuocere a fuoco per 20-30 minuti. Quindi rilassati scolapasta, tagliato a fette longitudinali. La miscela è avvolta piatti di melanzane. I panini divergono con il botto!
