Nella cucina russa ci sono molti piatti diversi che non esistono più in nessuna cucina al mondo. La cucina russa è sempre stata famosa per il suo delizioso e piatti sani, oltre che in varie occasioni sul territorio La Russia era abitata da molte nazionalità diverse, è stata arricchita vari piatti e nuove ricette.
Le ricette della cucina russa sono cambiate costantemente nel corso della storia. Il piatto principale russo era la zuppa di cavolo (una delle opzioni per il borsch), okroshka, pane e kvas. Sono stati realizzati con quei prodotti che erano sempre a portata di mano. Molto dipendeva dalla zona in cui vivevano. varie nazioni, nonché da ciò che è cresciuto lì.
È difficile immaginare la moderna cucina russa senza pomodori, mais o patate, ma i nostri lontani antenati non hanno fatto nulla sapeva di loro. Oggi è difficile immaginare cosa fosse una volta le patate furono portate in Russia in vaso, come un bellissimo straniero pianta e lo ha usato come pianta d’appartamento. Patate con fiori viola, che oggi è particolarmente apprezzato chiamato zingaro. E solo allora i russi lo hanno imparato i tuberi di questa pianta apparentemente coperta possono essere consumati cibo.
Una storia interessante sui pomodori. Sono apparsi per la prima volta sui tavoli aristocratici dei tempi di Pietro ed erano considerati una pianta velenosa. Una volta fu assaggiato da un boyar, che avrebbe avvelenato anche lui Mi è piaciuto così tanto il gusto dei pomodori che ha iniziato a chiedere di portarlo è una pianta con grandi frutti rossi. Dopo quello a poco a poco cominciò a prendere posto tra i piatti russi, prima a nobili, e poi tra la gente comune.
Caratteristiche della cucina russa
Dal momento che molte nazionalità vivevano in Russia, lei gradualmente si arricchì di vari piatti e iniziò a crearli proprie variazioni. Anche l’insalata francese Olivier ha molto diverse opzioni di cottura che specialisti culinari russi ha fatto a modo loro. È improbabile che i francesi indovinino di fare un’insalata Olivier con il collo di cancro in una gelatina. Ma una tale ricetta è dentro cucina nobile della Russia zarista.
La storia della cucina russa è stata costantemente arricchita. Sciti insegnarono I russi preparano la pasta lievitata, da Bisanzio, i russi hanno appreso piatti di riso, grano saraceno e spezie e Cina integrata Arsenale di bevande russe con tè e varie opzioni per questo la cottura. Gli gnocchi venivano dai russi dai popoli del nord, come e molte ricette per salare la carne. E in ogni piatto messo dai russi le loro idee originali che ti hanno permesso di farne di nuove, non importa quale né piatti simili.
Ogni regione potrebbe vantare le sue ricette originali, che non erano altrove. Le regioni settentrionali hanno preparato piatti e bevande con mirtilli rossi, mirtilli e cloudberries, che era chiamato “royal frutti di bosco. “Piatti cucinati al sud con more, lamponi e neri con ribes. E ogni ricetta era originale e unica.
Nell’ambiente contadino, fino ai tempi di Pietro il Grande, borscht cereali, così come il pane cotto, e solo al tempo di Pietro il Grande apparve teglie, teglie e altri preparati per vari piatti. E già alla fine del 19 ° secolo, piatti come Bef-Stroganov, pollo Kiev, ecc. Sono apparsi sul tavolo Russi dopo la rivoluzione, come piatto di massa disponibile a tutti.
L’influenza dell’ortodossia sulla cucina russa
Un contributo significativo alla cucina del popolo russo è stato dato dall’Ortodossia con posti di grandi dimensioni durante i quali per lungo tempo era impossibile mangia prodotti di origine animale e talvolta anche pesce. Grazie ai post, i russi hanno creato molti cibi gustosi e salutari piatti vegetariani ricchi di vitamine e minerali, e molti di loro erano molto nutrienti e delizioso.
Non ci sono analoghi in nessuna cucina del mondo, ma ne sono capaci saturare il corpo con le sostanze necessarie. Durante i post, i piatti erano funghi, cereali, zuppe magre, vari piatti di verdure e bevande analcoliche da bacche e frutti.
Le bevande popolari erano sempre kvas fatti in casa, che avevano molte opzioni di cottura, vino, gelatina e frutta in umido. succhi di frutta cucinati raramente, sono diventati popolari dopo la rivoluzione in Era sovietica. Nei giorni non a digiuno, mangiavano spesso okroshka, latte intero fatti in casa, oltre a vari piatti caseari. Ai russi piaceva molto il latte cotto con una crosta croccante e aroma gradevole.
In autunno, i piatti di zucca erano molto popolari. Non cucinato da esso solo vari tipi di cereali (tranne il grano saraceno), ma anche al forno con miele, a base di zucca vari sughi per piatti di pesce e carne, nonché bevve succo di zucca con miele. La zucca era ricca di vitamine Fai scorta di nutrienti prima dell’inizio dell’inverno.
I piatti più popolari della cucina russa
Spesso in Russia dicevano un simile proverbio: “Zuppa di cavolo e porridge – il nostro cibo”. In effetti, nella cucina russa è molto popolare bevande e piatti. Ecco cosa potresti vedere più spesso sui tavoli Slavi, così come i russi che vissero in un secondo momento.
Pane e vari prodotti da forno, in particolare torte e torte. Gli stessi contadini hanno sempre cotto il pane e hanno anche cucinato vari piatti di pasticceria, come torte e gnocchi, e in seguito e gnocchi.
Il pane è sempre stato il piatto principale di un contadino, anche se non lo è c’erano altri piatti e l’hanno cotto con grano o segale. Torte E Torte usato più come i piatti delle vacanze. I più popolari erano torte con ripieno di funghi, carne e pesce e cavolo, che era anche un piatto contadino preferito.
Gli gnocchi arrivarono ai russi dai popoli del nord e loro permisero mantenere la vitalità del corpo e dargli molto utile tempo freddo. Funghi e carne sono stati aggiunti ai ripieni di gnocchi e anche pesci disossati per saturare il corpo con grassi durante forti raffreddori. Gli gnocchi hanno mangiato con panna acida e salse ai funghi. E via nel sud ha iniziato a cucinare gnocchi con vari ripieni di ricotta, patate o bacche. Ci sono molte ricette nella cucina russa cucinare questo piatto gustoso e salutare.
Cavolo bianco È diventata anche il piatto più popolare in Slavi, soprattutto in tempo di digiuno. Zuppa di cavolo, vari borsch, fermentò e decapò per il futuro, preparato da esso ripieni torte. Il cavolo ha compensato la mancanza di fibre nel corpo umano, pertanto, è stato utilizzato per migliorare la funzione intestinale e nel complesso guarire il corpo. Un piatto molto popolare è stato preparato nel nord – crauti con mirtilli rossi e mirtilli rossi. È stato utilizzato in come complemento ai piatti di carne e al pesce. Al freddo periodo dell’anno ha compensato la mancanza di vitamina C nel corpo e fornito supporto per le forze nel corpo umano. Lo era anche il cavolo una verdura indispensabile per un russo che era sempre con i contadini il tavolo.
Rafano, ravanello e ravanello. Il rafano è ancora considerato uno dei più condimenti popolari nella cucina russa. È stato usato come condimento popolare, e appena mangiato, spalmandosi sul pane. ravanello al forno, al vapore e mangiato con miele e altri piatti. Lei lo è era considerata una verdura molto sana e gustosa, così come la rapa. la sua non solo marinato, cotto nel forno e tagliato sul tavolo con cavolo e usato come insalata. Una carne in gelatina con aggiunte il rafano era considerato un piatto tradizionale russo.
Funghi. Hanno compensato la mancanza di proteine nel corpo durante post. I russi erano esperti nella pesca dei funghi e usavano funghi per cucinare vari piatti. Erano fritti in panna acida, in umido, salato, essiccato e in salamoia, nonché essiccato per uso futuro, quindi friggerli o semplicemente aggiungerli alla zuppa. vero il brodo di funghi con finferli, funghi porcini e petto era molto fragrante e ti permetterà di mangiare cibi proteici per tutto l’inverno. la salsa di panna acida con finferli e cipolle preparate per grano saraceno porridge.
Diversi tipi di cereali. Nella cucina russa, orzo perlato e porridge di grano e porridge con zucca. Più tardi, i russi sono diventati è noto grano saraceno e porridge di riso. Che era popolare in Cina. Con i porridge sono stati preparati molti piatti diversi, e prima era il piatto principale sul tavolo di un russo, dopo il cavolo, zuppe, salse e pane. Il porridge ha rapidamente saturato il corpo con nutrienti sostanze e carboidrati complessi, nonché il loro immoderato l’uso ha contribuito al sovrappeso e alla forza fisica persona.
Non c’è da stupirsi che parlassero del fragile giovane “mangiò un piccolo porridge”. Il porridge era anche considerato un piatto di eroi, forte e coraggioso persone ed è stato dato a coloro che non differivano in buona salute.
Piatti caseari. Il latte e i prodotti che ne derivavano erano piatti principali di cibo contadino. Il latte era annegato, fermentato, fatto varie salse e bevande da esso, nonché cotto burro e ricotta. L’olio viene spesso aggiunto ai cereali, nonché erano soliti preparare frittelle che amavano in tutta la Russia. Sono diventati il piatto principale durante lo Shrovetide e molte regioni hanno gareggiato tra loro nella preparazione di questo piatto, così come in condimenti per frittelle.
Miele. È stato usato per molto tempo come il dolce principale. miele era la base per preparare frittelle, vari tipi di dolci e così via fu aggiunto ai cereali e fu usata una bevanda a base di miele. Molto spesso hanno bevuto miele liquido come bevanda, ma poi ha ceduto kvas e brahe, dal momento che la bevanda era troppo dolce e viscosa difficile da bere in grandi quantità.
Verdure come barbabietole e zucche. Queste due verdure erano le più popolare nella cucina russa fino alla comparsa di pomodori e cetrioli. da le barbabietole preparavano bevande analcoliche, insalate e kvas, nonché usato come piatto indipendente. La zucca potrebbe cuocere, cuocere con cereali, utilizzare come ripieno per torte, ecc. Amava particolarmente mangiare la zucca, cotta al miele e frutta secca.
Piatti di carne. I piatti di maiale erano popolari tra i contadini, salsicce varie, ma anche lardo, maiale bollito e prosciutto. La carne era fritta cucinato e usato come ripieno per torte.
Piatti di pesce e gamberi erano anche popolari. I russi adoravano zuppa di sterline, zuppa con collo di gamberi e birra naturale kvas fatto in casa con gamberi. E il pesce al forno era un piatto tradizionale di pescatori e residenti del nord.
