Carne di cervo in il forno – una ricetta originale e rara
Carne di cervo al forno – una ricetta originale e rara. Non tutti i giorni deve servire il gioco sul tavolo. Prepara un pasto festivo ci hanno insegnato specialisti culinari tedeschi. In Germania a loro piace cacciare. La carne di cervo è molto apprezzata. Un’incredibile quantità di piatti di selvaggina può prova zucchine locali e alla moda ristoranti.
Carne di cervo al forno
Come cucinare la carne di cervo? In forno, alla griglia o in umido – la carne è ottima! In una parola: una prelibatezza. Offriamo usa la marinata speciale per il gioco, lo strutto con il vino rosso a la carne di cervo non sembrava secca.
Per cucinare la carne di cervo nel forno, tu avrà bisogno di:
- Carne di cervo (o carne di uova) – circa un chilogrammo.
Per la marinata
- Olio di colza – 2 cucchiai
- Succo di limone – 2 cucchiai
- Salsa Worcester – 1 cucchiaio
Questo famoso prodotto britannico in agrodolce grande! Senza di essa, non creerai Cesare o Insalata di sangue Mary. “Acquista! La salsa Worcester sarà sempre utile come condimento per componente bistecca o marinata.
- Salsa di soia – 1 cucchiaio
- Aglio – 1 cucchiaino slurry
- Pepe appena macinato – 0,5 cucchiaini.
Per cuocere la carne di cervo nel forno
- Carote – 2 pezzi.
- Sedano-1 picciolo.
- Cipolla – 2 pezzi.
- Spezie: alloro, bacche di ginepro, semi di senape, pepe nero
- Grasso – 50-70 g.
- Panna acida – 200 ml.
- Vino rosso (secco) – 200 ml.
- Amido – 1 dic.
Puoi cucinare la carne di cervo nel forno in questo modo:
Taglia il gioco a pezzi grandi. Mescola gli ingredienti (vedi marinata di cervo). Ogni pezzo di carne è ben unto e saporito massa e giaceva in un denso sacchetto di plastica. Versare gli avanzi marinata e ben chiusa. Lasciare per 4 ore.
Tagliare le verdure grossolanamente. Ungere la vasca con olio vegetale. Deporre le verdure, i semi di senape, l’alloro, il sale. Versare in 100 ml acqua e vapore verdure per 20 minuti in forno.
Prendi la carne di cervo. Metti i pezzi sopra le verdure. In cima alla carne mettere sottili strisce di grasso.
Aggiungi un po ‘di vino rosso (50 ml), acqua alla teglia, se sarà richiesto. Metti le bacche di ginepro (3-4 pezzi). Cuocere a fuoco lento fino a la carne di cervo non diventerà morbida. Di solito, il processo dura 40-50 minuti, poiché la marinata ammorbidisce bene le fibre di selvaggina.
Per 10-12 minuti. fino a quando non è pronto, versare i restanti 50 ml nella teglia vino rosso con amido diluito in esso. Quindi, panna acida. Lo è darà un gusto e una densità speciali al sugo. Pezzi di pancetta possono per rimuovere.
Togliere la delicatezza dal forno, servire.
Idee gustose
In questo modo, puoi cucinare non solo carne di cervo. Qualsiasi gioco con questa marinata diventa morbida e molto succosa. Nella sezione “ricette insolite” c’è molto più interessante. Per esempio Insalata di canguro arrosto o nero riso.
