Carré di agnello viene grigliato a strati interi e quindi tritato su cotolette di ossa separate. Quindi risultano più succosi e gentile. E il gusto straordinario li applica prima alla carne pasta calda a base di aglio al forno mescolata con erbe fresche prezzemolo, rosmarino e timo. La fragranza è indescrivibile e dentro tempo di frittura e quando si serve. L’aglio può essere cotto nel forno in anticipo. Carré di agnello è meglio preparato per debole o medio Rare. Per non rovinare questo delizioso e piuttosto costoso si consiglia di tagliare durante
Tempo di cottura
использовать термометр для мяса. 
Time: 1 hour. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 testa d’aglio
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva + circa 1 cucchiaio. l. per cuocere aglio
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaio. l. foglie di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio. l. rosmarino tritato finemente
- 1 cucchiaio. l. timo tritato finemente
- 3 tagli di costolette di agnello del peso di 0,7 kg. ognuno spogliato alle estremità delle ossa
Ricette con ingredienti simili: aglio, scaglie di peperoncino, prezzemolo, rosmarino, timo, agnello
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C.
- Taglia la parte superiore della testa d’aglio. Cospargilo con circa 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, sale e pepe qb e avvolgimento foglio di alluminio. Cuocere in forno per 30 minuti, quindi rimuovere e cool.
- Dopo che l’aglio si è raffreddato, spremi fuori i chiodi di garofano bucce in una piccola ciotola. Aggiungi 3 cucchiai. l. olio d’oliva scaglie di peperoncino ed erbe fresche. Salare e pepare da gustare. Mescolare accuratamente per fare una pasta.
- Cospargi la carne con sale e pepe, quindi grattala uniformemente pasta alle erbe.
- Preriscaldare la griglia a calore moderato (vedere Nota)
- Friggere la griglia di carne di agnello per circa 3 minuti su un lato. Girare e friggere dall’altra parte per 5 minuti per i deboli Rare. Per le fritture medie, friggere un po ‘più a lungo (vedi Nota).
- Trasferire la griglia di agnello dalla griglia al piatto e coprire con un foglio. Lasciare riposare la carne per 10 minuti, quindi tritare tra costole per cotolette individuali.
osservazione
Per determinare il grado di calore della griglia, alza la mano di 12 cm. Sopra bar. Se non duri più di 3-4 secondi, la griglia è pronta. La temperatura interna della carne di agnello arrosto sarà di 52 ° C. per frittura media, friggere ad una temperatura di 55 ° C.
