Casseruola di porzioni “Shepherd’s Pie” – una ricetta dettagliata la cottura.
L’autore della ricetta è Julio Hernandez, il Pelican Inn, San Francisco
Time: 55 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. carne di agnello tritata
- 4 cucchiai. l. pasta grassa di agnello e montone
- 1 lattina (680 gr.) Di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio. vino di Borgogna
- 225 gr. parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 3 teste di cipolla tritate finemente
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 225 gr. burro
- 1/2 cucchiaio. farina di grano
- 2 cucchiai. acqua
- Sale e pepe macinato a piacere
- 2 cucchiaini dragoncello
- 2 cucchiai. mais giallo bollito
- 1 cucchiaio. piselli finiti
- 1 cucchiaio. carote bollite a dadini
- 1,8 kg patate bollite con la giacca
- 0,5 l latte
Ricette con ingredienti simili: agnello, vino rosso, patate, carote, piselli, mais, cipolle, aglio, salsa pomodoro, dragoncello, parmigiano, latte
Preparazione della ricetta:
- In una padella capiente a fuoco basso, poi scalda l’olio mettere la cipolla e l’aglio. Far rosolare finché sono teneri, aumentare la fiamma e aggiungere carne macinata fresca. Far rosolare fino a doratura. Scolare il grasso e mettere la salsa di pomodoro.
- Preparare il ragù di carne: in una casseruola, sciogliere 1/4 di cucchiaio. burro, aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per minuti. Quindi aggiungere vino bordeaux, pasta di agnello e acqua. Salare, pepare e aggiungere il dragoncello. Cuocere a fuoco basso 15 min., quindi mettere il mais, i piselli e le carote.
- Schiaccia le patate, quindi aggiungi 110 g. burro e il latte. Sale e pepe Distribuire uniformemente il composto di carne forme separate (20 cm di diametro) e adagiate sulla patata superiore purè di patate. Cospargi il parmigiano sulla superficie di ogni modulo, mettilo dentro forno preriscaldato a 180 ° C e marrone fino a doratura colore. Servire con verdure fresche.
