Una variazione originale sugli antipasti di caviale di melanzane, che hanno le loro caratteristiche in diverse cucine del mondo. Baigan indiano Bharta ha un aroma caratteristico insito nei piatti Sud-est asiatico. Anche se cotto secondo questa ricetta la melanzana non si riempie di un caleidoscopio di tutti i tipi di spezie indiane, un delicato aroma orientale gli è dato da curcuma, zira, aglio e coriandolo. Mescolare la polpa di melanzane tritate con la cipolla fritta, condimenti ed erbe aromatiche e condire con yogurt greco. insalata diventerà leggero con una consistenza delicata e un gusto speziato-cremoso. Servilo al meglio con una tortilla o una pita come spuntino, ma è così può anche essere un contorno per carne fritta. Valore nutrizionale di uno porzioni: (totale 4) Calorie 293, grassi totali 19 g, grassi saturi g., proteine 11 g., carboidrati 23 g., fibra g., colesterolo mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane grandi
- 2 cucchiai. l. burro d’arachidi liquido e un po ‘di più per melanzana
- 1 cipolla media, a dadini
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 piccolo baccello di pepe serrano, pelato e schiacciato
- 1/4 Art. foglie fresche di coriandolo con steli morbidi, tritati e qualche altra foglia per la decorazione
- 1/4 cucchiaino curcuma in polvere
- 1/4 cucchiaino zira a terra e un po ‘di più per cospargere
- 2 cucchiai. Yogurt greco montato a una massa liscia
Ricette con ingredienti simili: melanzane, caviale di melanzane, Burro di arachidi, pepe serrano, cipolla, aglio, yogurt, coriandolo, curcuma, cumino
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare il forno a 260 ° C. Coprire la teglia con un foglio. su ogni melanzana fa 3 tagli da un’estremità all’altra a uguale distanza l’uno dall’altro. Ungere leggermente le melanzane burro di arachidi, adagiare su una teglia da forno e cuocere fino a quando morbido per 45 minuti, girando la padella una volta con l’altro lato e girare le melanzane. Toglili dal forno e raffreddali.
- Sbucciare le melanzane raffreddate. Tritare la carne fino a quando non diventerà relativamente uniforme, ma non come una pasta.
- Scaldare in una padella capiente a fuoco medio-alto. burro di arachidi Cospargi la cipolla e friggi fino a doratura. Aggiungi polpa di melanzane, aglio, pepe e coriandolo. Cook 2 minuti. Se la miscela brucia, aggiungi un po ‘d’acqua. versare curcuma, zira e 2 cucchiaini. sale. Mescolare e cuocere altri 5 minuti.
- Spegni la stufa. Aggiungi lo yogurt al composto e mescola. Provare con sale, guarnire con foglie di coriandolo e cospargere di terra Zira. Servire l’insalata calda o leggermente fredda.
