Charkican – Stufato cileno, popolare nei paesi sudamericani, situato nelle Ande. Il suo nome deriva dalla parola “tazze”, il che significa a scatti, è uno dei principali gli ingredienti di questo stufato. Charkikan è il pasto perfetto per cottura in una pentola a cottura lenta o in una pentola a cottura lenta, ma può anche essere cuocere e sul fornello. Carne e verdure, tra cui zucca, carote, patate, cipolle, tritate più o meno allo stesso modo non grandi a dadini e in umido per diverse ore fino a quando la carne diventa morbido e alcune verdure non si rompono e non addensano la salsa. per Mescolare i fagioli di Lima nello stufato per diversi minuti fino a cottura. mais. Charkikan viene solitamente servito con uova fritte e un contorno. il riso si adatta perfettamente. Valore nutrizionale di una porzione: (totale 6) Calorie 521, grassi totali 21 g., Grassi saturi g., Proteine 36 g., carboidrati 49 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. 
Time: 6 час. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr manzo in umido (tagliato a dadini in 2.5 cm.)
- 1 cucchiaio. l. farina
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 confezione da 100 gr. carne di manzo a scatti
- 2 cucchiai. brodo di manzo
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cucchiaio. l. pasta ahi-punk o peperoncino tritato
- 1 zucca di ghianda (sbucciata, tagliata a fette e tritata cubi)
- 1 cucchiaio. carote (tritate)
- 2 grandi tuberi di patata (pelati e tritati cubi)
- 2/3 art. fagioli di Lima congelati
- 2/3 art. mais congelato
Ricette con ingredienti simili: manzo, burro, farina, carne di manzo a scatti, brodo, cipolle, aglio, peperoncino, zucca ghianda, carote, patate, fagioli di lima, mais
Preparazione della ricetta:
- Unire i cubetti di manzo con farina, sale e pepe.
- In una padella con un fondo spesso a fuoco medio, sciogliere 2 Art. l. (30 gr.) Burro. Far rosolare i cubetti di manzo a sono dorati.
- Aggiungi il brodo di manzo nella padella e a fuoco basso. portare a ebollizione.
- Tagliare a scatti il manzo a pezzetti e aggiungerlo al brodo con carne. Far bollire per circa 5 minuti.
- Versare il contenuto della padella in una pentola capiente o fornello lento.
- Non lavare la padella. Aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale cipolle tritate e aglio e pasta calda. Soffriggere fino alla cipolla e l’aglio non diventerà morbido e il sapore non andrà.
- Aggiungi la zucca, le carote e le patate tritate e friggi 2-3 minuti.
- Aggiungi le verdure saltate in una casseruola o una pentola a cottura lenta carne di manzo. Cuocere a fuoco lento fino a quando il manzo e a scatti non diventerà morbido, circa 1,5 ore sulla stufa o circa 6 ore in fornello lento. Se cucini sul fornello, potrebbe volerci del tempo aggiungere più liquidi di volta in volta (brodo di manzo o acqua), ma la salsa dovrebbe essere molto densa.
- Aggiungi fagioli e mais e cuoci per 10-15 minuti. Sale e qb pepe e servire con riso.
