Questa ariosa torta di formaggio giapponese è anche chiamata “cotone”. Questo la torta porosa differisce dalla normale cheesecake in meno quantit� crema di formaggio e zucchero. Il risultato è meno dolce il gusto e le calorie diminuiscono. Grazie alla tecnologia di cottura si forma una leggera trama finemente porosa che ricorda un soufflé albumi sbattuti con tartaro, e la torta stessa è mobile, come желе. 
Time: 2 час. 30 minuti difficoltà: porzioni facili: 10 – 12 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 gr crema di formaggio a dadini
- 1/2 cucchiaio. latte intero
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 7 uova grandi, separano i bianchi dai tuorli
- Succo 1/2 Limone
- 2/3 art. farina premium
- 1/4 Art. amido di mais
- 1/4 cucchiaino crema di tartaro
- 1 cucchiaio. zucchero
- Zucchero a velo per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: ricotta, uova, latte, estratto di vaniglia, succo di limone, tartaro, farina superiore varietà, amido
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 150 ° C. Cospargere una forma rotonda per cottura al forno con un diametro di 23 cm. spray culinario. Copri il fondo carta pergamena. Una striscia è larga 9 cm. cerchio sulla parete interna dello stampo. La carta dovrebbe aumentare 2.5 cm oltre il bordo.
- Scaldare la crema di formaggio, latte e burro piccola casseruola a fuoco medio, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando ottenere una consistenza omogenea. Togliere dal fuoco e leggermente. raffreddare per circa 5 minuti.
- Sbattere l’estratto di vaniglia, i tuorli e il succo di limone in grande ciotola fino a che liscio. Versare nella miscela di latte freddo e frullare ad una consistenza uniforme. Aggiungi, mescolando rapidamente con una frusta, farina e amido di mais. Metti da parte.
- Sbattete i bianchi, il tartaro e 1/2 cucchiaino. sale in una grande ciotola miscelatore elettrico a media velocità fino a picchi morbidi, circa 2 minuti Versa lentamente lo zucchero e continua a sbattere con quello allo stesso ritmo, fino a quando si formano picchi stabili, circa altri 2 min.
- Mescolare delicatamente i bianchi montati nella miscela di tuorlo in 3 tempi, cercando di non esagerare con la miscelazione (le proteine dovrebbero rimanere il più lussureggiante possibile). Una volta che l’impasto diventa così omogeneo che le strisce bianche scompaiono in esso, versalo dentro forma preparata.
- Metti la teglia in un grande contenitore in cui quindi versare acqua calda a un livello di 2,5 cm. Cuocere per 30 min., quindi ridurre la temperatura a 120 ° C e continuare a cuocere fino a quando la dimensione della torta raddoppia. Sopra e intorno ai bordi lui dovrebbe essere marrone dorato e al centro mobile, ma sequestrato, circa 1 ora e 15 minuti.
- Lascia raffreddare la torta per 10 minuti. Capovolgi delicatamente sulla tua mano (direttamente sul palmo – questo è il modo più preciso), quindi capovolgilo di nuovo, ma su un supporto per torta o un piatto in modo che il fondo era in basso. Cospargi la parte superiore con zucchero a velo e servi cheesecake mentre è ancora caldo.
