Chicharron – uno degli snack più preferiti in Spagna e in latino America, e rappresenta una pelle di maiale fritta. In diversi paesi, la preparazione del chicharron varia: da qualche parte friggere con lo strutto, da qualche altra parte con carne, e talvolta non del tutto da carne di maiale, ma da altri tipi di carne. Per rendere il chicharon perfetto per la pelle di maiale, in primo luogo, un grosso pezzo di pelle con grasso viene bollito, quindi pulito da esso tutto il grasso e asciugare la pelle nel forno. Quindi questa skin può essere archiviata nel frigorifero e, se necessario, spezzare i pezzi e friggerli fritti. Si scopre sorprendenti “chip” che sono adatti per uno spuntino, e per un aperitivo per la birra, e per la preparazione di insalate e сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. pelli di maiale (almeno 0,5 cm di spessore)
- 2 cucchiaini Ancho di pepe macinato
- 2 cucchiaini zira a terra
- 1 cucchiaino sale
- Burro Di Arachidi Fritto
Ricette con ingredienti simili: maiale, burro di arachidi, pepe ancho, cumino
Preparazione della ricetta:
- Metti la pelle di maiale in una pentola capiente e riempila d’acqua. Metti un agente di ponderazione sotto forma di una piastra resistente al calore sulla pelle si immerse completamente in acqua. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere fino a quando la pelle è morbida ed elastica, ma in modo che non lo sia crollò, circa 2 ore.
- Rimuovere con cura la pelle dalla padella e posizionarla in uno strato uniforme. senza pieghe, su una griglia montata sopra una teglia con i lati. Metti in frigorifero, senza coprire, fino a completo raffreddamento, per circa 2 ore.
- Preriscalda il forno a 80 ° C. Usando un cucchiaio pesante o forte raschietto raschiare accuratamente tutto il grasso sotto la pelle, cercando di non farlo strappare. Metti la pelle sbucciata su una gratella su una teglia. infornare in un forno preriscaldato fino a quando la pelle diventa marrone, asciutto e fragile, circa 8 ore.
- In una piccola ciotola, unire peperoncino, zira e sale.
- Versare 10 cm di olio vegetale in un calderone e scaldarlo a 200 ° C. Rompere la pelle secca in pezzi di 2 cm. Friggerli olio caldo 3 alla volta, fino a quando la pelle si gonfia e diventa croccante, circa 15 secondi. Metti su un piatto coperto asciugamani di carta e cospargere con una miscela di sale e pepe. esattamente friggere anche le fette rimanenti e servire immediatamente.
