Chili relinos (peperoncini ripieni): una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:San An Time: 1 ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 peperoncini ancho sbollentati (lunghi 11-13 cm)
- 350 gr Formaggio Munster, tagliato in 8 pezzi (circa 9 per 2,5 cm.)
- 700 gr. pomodori tritati
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio interi
- 7 piselli di pepe nero
- 2 piccole foglie di alloro
- 1 stecca di cannella
- 1 rametto di coriandolo fresco e foglie aggiuntive per decorazione
- 4 cucchiai. brodo di pollo
- Olio da cucina
- 6 uova grandi, tuorlo e proteine separatamente
- Farina
Ricette con ingredienti simili: pepe di acciughe, formaggio Munster, pomodori, salsa di pomodoro, cipolle, aglio, pepe nero, alloro, cannella, uova, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare la griglia nel forno. Metti i peperoncini forma sventata; tieni sotto la griglia, girandoti, fino a quando la pelle è carbonizzata, circa 8 minuti. Metti in una ciotola coprire con un involucro di plastica e lasciare raffreddare, circa 10 minuti. Sbucciare il peperoncino. Tagliare ciascuno lungo lasciando non tagliato 1 cm sopra e 2,5 cm sotto. Rimuovere i semi e pareti divisorie interne, a filo. Asciugare dentro e fuori con usando asciugamani di carta. Metti con cura un pezzo in ogni pepe formaggio.
- Sbattere i pomodori, le cipolle e l’aglio in un frullatore fino a che liscio. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco alto, fino a quando praticamente inizia a fumare. Aggiungi la passata di pomodoro, aglio, pepe, alloro, stecca di cannella e un rametto di coriandolo e friggere, mescolando fino a quando non si addensa, 5-6 minuti. Aggiungi il brodo ridurre il calore e cuocere lentamente fino a quando il brodo si addensa, rimanendo leggermente liquido, 25-30 minuti. Aggiustare di sale. Sforzati di rimuovere gli ingredienti solidi; stai al caldo.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti la teglia su carta asciugamani. Preriscaldare in una padella larga in modo moderatamente forte 2,5-4 cm di olio vegetale fino al termometro ad alto contenuto di grassi mostrerà 180 ° C. Sbattere gli albumi, 2 cucchiai. l. acqua e 1 cucchiaino. sale con usando un mixer in una schiuma forte. Batti i tuorli separatamente, quindi aggiungili delicatamente alle proteine.
- Chiudi i bordi dei tagli nei peperoni in modo che il formaggio non cada, quindi arrotolare la farina, cuocere due peperoncini alla volta. (Qualsiasi interruzione coprire bene con la farina). Usando le pinze, immergi il peperoncino nell’uovo miscela, coprendo bene su tutti i lati. Friggere in olio caldo fino al colore dorato, 2-3 minuti per lato. Sposta con usando un cucchiaio largo o 2 misurini su una teglia salviette di carta, dopo aver scaricato l’olio in eccesso torna alla padella. Cuoci tutti i peperoni in questo modo. Metti in forno per eliminare l’olio in eccesso, circa 5 minuti Versare il brodo di pomodoro in 4 ciotole poco profonde; mettere dentro 2 chili ciascuno. Guarnire con coriandolo Ricetta per reliquie di peperoncino con pastella la birra.
