È meglio pianificare in anticipo per fare queste ciambelle perché impastare la pasta la sera prima e durante la notte si alza in frigorifero. Il lievito agisce in un ambiente freddo più lento e più misurato, che alla fine è positivo influenza il gusto delle ciambelle. Se non hai tagli speciali per ciambelle, puoi semplicemente tagliare la pasta in quadrati, ridonarli risorgere e friggere in olio vegetale, osservandolo rigorosamente temperatura, in modo che l’impasto sia ben fritto, mentre non brucia. Metti le ciambelle finite su tovaglioli di carta per scolarle grasso in eccesso, quindi arrotolare una miscela di zucchero e cannella e divertiti.
Autore della ricetta – Gale Gand – Americano pasticcere e comproprietario del ristorante TRU di Chicago
Time: 9ora. 36 minuti Difficoltà: media Quantità: 40 pezzi Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
ciambelle
- 0,5 cucchiai. latte
- 1 cucchiaino zucchero + 1/3 cucchiai.
- 1,5 cucchiaini lievito secco attivo
- 1 uovo
- 1/4 Art. acqua
- 2,5 cucchiai. farina
- 0,5 cucchiaini sale
- 1/8 cucchiaino noce moscata macinata
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro fuso
- Olio vegetale, per friggere
guarnizione
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Ricette con ingredienti simili: latte, zucchero, lievito, uova, farina premium, noce moscata, burro, cannella
Preparazione della ricetta:
- Friggere le ciambelle. Scaldare in una piccola casseruola. latte con 1 cucchiaino. zucchero. Aggiungi il lievito e lascialo per 5 minuti, in modo che siano attivati.
- Sbattere l’uovo con acqua in una piccola ciotola.
- In una ciotola di un mixer fisso con una spatola, mescola la farina, il restante 1/3 art. zucchero, sale e noce moscata. Aggiungi una miscela di lievito, uovo sbattuto e burro fuso. Decollare spatola e sostituirla con un gancio per impastare. Impastare la pasta per circa 15 minuti fino a quando diventa liscio. Trasferisci in grande una ciotola unta. Coprire con pellicola trasparente e posizionare pernottamento in frigo.
- Stendere la pasta su una superficie infarinata circa 0,5 cm di spessore e metterlo su una teglia. copertura con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti a l’impasto riposava.
- Tagliare l’impasto in quadrati di 4 cm. Coprire la padella unta con foglio di burro di carta pergamena. Stenditi fogli da forno preparati quadrati di pasta a una distanza di 1 cm ciascuno da amico e copertina con un altro foglio di pergamena unta. Mettere in un luogo caldo per circa 30 minuti per fare l’impasto si alzò.
- Preparare topping. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero e cannella per arrotolare le ciambelle nel composto.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio vegetale a 190 ° C e friggere le ciambelle per 1-2 minuti su ciascun lato. Fino alle ciambelle fresco, arrotolali in una miscela di zucchero e cannella.
