Ciambelle Behnier – una sorpresa popolare in francese e creolo cucine. Ma se il francese fritto beigne dalla pasta pasticcera, allora dentro cucina creola sono ciambelle a base di pasta lievitata spesso quadrate modulo. Si rivelano non meno gustosi della crema pasticcera, ma sono preparati un po ‘più facile. Prepara una ciambella al cioccolato Behnier Ganache. Friggili e cospargili di zucchero a velo. solitamente Behnier viene servito caldo per colazione con una tazza di caffè. друзьями: 
Time: 2 час. 15 minuti più tempo di fermentazione Difficoltà: facile Quantità: 18 frittelle Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
ciambelle
- 2/3 art. latte (40 ° C)
- 2 e 1/4 cucchiaino lievito secco veloce
- 1/3 art. zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 3,5 cucchiai. farina premium
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 0,5 cucchiai. pezzi di burro, temperatura ambiente
- Olio vegetale per friggere
- Zucchero a velo
Riempimento Ganache
- 0,5 cucchiai. crema grassa
- 120 gr. cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais
Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, farina più alta varietà, uova, latte, panna, cioccolato fondente, melassa, zucchero a velo, noce moscata
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola, unisci latte, lievito, zucchero e uova. Aggiungi la farina sale e noce moscata e mescolare a mano o usando un mixer con attacco a gancio. Inizia subito ad aggiungere un po ‘d’olio e continua a mescolare fino a quando l’impasto non si è raccolto in un grumo. usa il mixer, continua a impastare per circa 5 minuti fino a quando diventa liscio ed elastico. E se lavori manualmente, dopo che l’impasto diventa difficile da mescolare, stenderlo su una superficie leggermente infarinata e impastare con le mani fino a quando morbidezza ed elasticità.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copri aderire al film e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore o refrigerare durante la notte.
- Riempimento di ganache: portare la panna a ebollizione e versare cioccolato tritato con loro. Mescolare delicatamente fino al cioccolato non si scioglie, quindi aggiungi olio vegetale e sciroppo di mais. Quindi raffreddare la ganache a temperatura ambiente e inserirla congelare prima per circa 2 ore utilizzando.
- Benjamin: arrotolare l’impasto in un rettangolo spesso 0,5 cm., misura circa 45×37 cm, taglialo a metà e uno mettere metà dell’impasto 18 cucchiaini completi. ganache in lontananza a circa 2,5 cm l’uno dall’altro, 6 cucchiai in 3 file. copertura sopra il secondo pezzo di pasta, spingere delicatamente in mezzo imbottitura per spremere l’aria intorno a lei.
- Taglia i bordi e taglia 18 pezzi. battito, ogni quadrato circa 2 cm Posizionare la frusta su una teglia. per la cottura, coprire con pellicola e lasciare lievitare l’impasto entro 30 minuti.
- Versare l’olio nella friggitrice (secondo le istruzioni produttore) o in una padella grande e profonda in modo che sia riempito di olio solo 7 cm. Riscaldare l’olio a 175 ° C (se friggere in una padella, usare un termometro per sciroppo). Preparare un vassoio per asciugamani di carta una griglia di raffreddamento su di esso.
- Metti il frullatore su un cucchiaio forato e abbassalo delicatamente in olio bollente. Metti quante più ciambelle nell’olio possibile, ma lascia tra hanno una distanza minima di 2 cm. Friggere la frusta per circa 3 minuti, quindi girare e friggere per altri 3 minuti fino a doratura colore. Usando un cucchiaio forato, metti la frusta su una griglia in modo che il vetro olio in eccesso e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti. Besnier servito caldo o a temperatura ambiente lo stesso giorno in cui fritto, cosparso di zucchero a velo Ricetta per toast alla francese riempimento liquido.
