L’anatra da cacciatore, o anatra da caccia, è un piatto in stile italiano, quando i pezzi di pollame vengono cotti insieme alle verdure, e si scopre un piatto a tutti gli effetti e aromatizzato che non è richiesto contorno aggiuntivo. I pezzi di anatra sono pre-fritti fino al croccante su tutti i lati e poi stufato in un calderone sopra verdure al vino rosso. Dalle verdure, prendi cipolle, aglio, carote, purè di pomodori e gambi di sedano e aggiungere anche funghi, che completerà il piatto con il suo incredibile aroma ricco e il gusto.
Autore della ricetta – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 anatra, tagliata in 8 pezzi
- Farina per cospargere l’anatra
- Olio d’oliva per friggere
- 4 spicchi d’aglio, schiacciati
- 2 carote, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaio. vino rosso secco
- 1 lattina da 800 gr. pomodori pelati interi in scatola proprio succo strofinato a mano
- 300 gr funghi prataioli, interi
- 4 cucchiai. l. burro a fette
- 2 rametti di prezzemolo, interi
Ricette con ingredienti simili: anatra, funghi champignon, carote, sedano, pomodori, vino rosso
Preparazione della ricetta:
- Cospargere i pezzi di anatra con sale e pepe nero, quindi leggermente cospargere di farina.
- In un grande calderone a fuoco moderato, riscalda diversi cucchiai di olio d’oliva. Friggere i pezzi di anatra su entrambi i lati fino a marrone dorato. Metti l’anatra su un piatto e versane una grande parte del grasso del calderone. Rimettilo a fuoco medio, aggiungere aglio, carote, sedano, cipolle e vino rosso. raschiare il fondo della padella per raccogliere i pezzi appiccicosi e croccanti. poi aggiungere pomodori e funghi, mescolare.
- Posare l’anatra sopra le verdure e coprire con le fette sopra burro e cospargere con prezzemolo. Abbassa moderatamente il fuoco debole, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- Trasferisci anatra e verdure sul piatto. Versare il succo con un cucchiaio e servire caldo Nota A seconda del contenuto di grassi dell’anatra, potresti dover annegare un po ‘il grasso, quindi devi farlo saltare un passo con la farina.
