Il demiglas è una ricca salsa scura tradizionale per il francese la cucina. È preparato sulla base di salsa espaniol – la base Salsa francese – e brodo di manzo o pollo con spezie. L’intero processo di cottura non è complicato, ma richiede molto tempo, quindi preparati, resta a lungo sul fornello, cuoci ed evapora. Ma per facilitare il tuo lavoro, puoi cucinare il brodo in anticipo e Salsa espanyol. Demiglass pronto che puoi facilmente distinguere per la sua profondit� colore, aroma, consistenza e lucentezza. Salsa Demiglas Classica spesso usato come base per altre salse. Al servizio versare carne e verdure sul tavolo Valore nutrizionale di una porzione: (totale 
Calorie 43, grassi totali 1 g, grassi saturi g, proteine 2 g., carboidrati 6 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero г. 
Time: 50 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiaini timo secco
- 3-4 gambi di prezzemolo fresco
- 7 – 8 pepe nero in grani di pepe
- 2 cucchiai. salsa marrone (salsa espaniol)
- 2 cucchiai. brodo di manzo
- 1 foglia di alloro
Ricette con ingredienti simili: brodo, pepe nero, foglia di alloro, bouquet di garni, timo
Preparazione della ricetta:
- Avvolgi timo, gambi di prezzemolo e grani di pepe in un pezzo garza. Legalo con filo da cucina per fare un piccolo borsa. Lasciare circa 30 cm di filo in modo da poter legare l’altra estremità a una delle maniglie della padella e quindi facilmente raggiungibile borsa.
- In una padella con un fondo spesso, mescolare la salsa marrone e il manzo brodo. Portare a ebollizione a fuoco moderato, quindi ridurre fuoco e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungi un sacchetto di spezie, legando il filo al manico della padella, ed evaporare il liquido per 45 minuti, o fino a quando l’intero volume è dimezzato. Rimuovere la padella dal fornello e rimuovere borsa.
- Sforzare delicatamente il semiglass attraverso un setaccio metallico, coperto con un pezzo di garza. Sale qb e servire o utilizzare nella cottura di altri piatti.
Consiglio culinario
Invece, puoi fare demiglas su brodo di pollo carne di manzo. In effetti, il demiglass originale, che è stato chiamato demi espaniol, preparato con brodo bianco (da vitello o pollo) anziché marrone.
