Il Brasile è il più grande paese per territorio e popolazione nel sud America. La sua popolazione è discendente mista degli indiani, portoghese, Africani e Francesi. E di conseguenza, la cucina del Brasile formato tenendo conto delle tradizioni culinarie di questi popoli.
Ogni regione ha il suo tipo di cucina, a volte completamente diversa da prossimo. Tutto dipende dalla maggioranza delle etnie gruppi.
Curiosit�
Residenti del Rio Grande do Sul, amanti del churrasco – carne alla griglia, potrebbe non aver sentito parlare di pato no tucupi – il piatto della corona dell’Amazzonia – pezzi di anatra cotti in salsa densa con manioca. Questa erba brucerà lo stomaco per un paio d’ore dopo aver mangiato.
Storia con geografia: cucina delle regioni
Sin dai tempi della colonizzazione, un forte insieme di tradizioni degli indiani, Portoghese e Africano è la base della cucina brasiliana. Ma dentro lo stesso momento del suo ritratto generale, vero per tutto il Brasile, è quasi impossibile descriverlo. Per prendere una decisione sul brasiliano cucina, devi conoscere la cucina di ognuno dei suoi venti sei stati. E questo non sta contando l’area metropolitana.
La cucina delle regioni ha plasmato le sue caratteristiche grazie alla storia e geografia. Ogni regione ha un piatto tipico locale, che è preparato ogni giorno. E piatti che vengono preparati solo in vacanza giorni.
Il nord del Brasile è famoso per i seguenti piatti:
- tacaca no tucupi – pasta con farina di manioca in salsa di gamberetti essiccati e jumbo, lingua di erba astringente;
- munguza: una miscela di chicchi di mais e piccoli pezzi noce di cocco;
- banane verdi grattugiate fritte nel latte;
- guisado de tartaruga: tartaruga brasata;
- cotto in salsa di granchio con pesce d’acqua dolce.
Il nord-est è noto per gli altri:
- carne de sol – carne salata, essiccata al sole;
- aragoste al latte di cocco;
- pesce stufato con polpa di cocco in cocco latte;
- gamberi cotti con condimento di coriandolo, cipolla, pepe, così come con l’aggiunta di limone, latte di cocco e palma olio;
- hinxim de galinha – l’eredità delle tradizioni africane, che preparato da pollo, con salsa di arachidi e anacardi, gamberi essiccati al sole e fette di zenzero;
- frigideira – pesce e crostacei in pastella con latte di cocco, cotto in una pentola di terracotta.
L’Occidente è famoso per le seguenti ricette:
- lombo de porco – arrosto di lombo di maiale;
- Jacare – un piatto di carne di alligatore;
- pao de queijo – pane con manioca e formaggio.
Il sud-est preferisce:
- couscous mescolato con farina di mais e gamberi secchi;
- merluzzo essiccato;
- sardine grigliate.
Tuttavia, in Brasile ci sono anche regioni la cui cucina finora ancora in fase di formazione. Ad esempio, cucina nella regione meridionale, su la cui formazione è stata influenzata dagli immigrati tedeschi. Pure tradizioni culinarie dello stato di Sao Paulo che ha ospitato immigrati da Italia.
Con tutta la varietà di gusti e preferenze, ancora in Brasile c’è un piatto che può essere chiamato veramente brasiliano. Lo è feijoada: per la sua preparazione vengono presi fagioli neri, maiale, aglio, carne secca, farina di manioca, salsiccia affumicata, pepe e foglia di alloro Piatto servito con fettine d’arancia, cavolo e basilico riso bianco.
Lo straordinario sapore della feijoada nei suoi versi immortalati Vinicius de Morais è un famoso poeta, drammaturgo e diplomatico brasiliano.
La storia di questa ricetta è stata preservata. Secondo leggende circa trecento anni fa, ha iniziato a preparare africani schiavi. Scarti di maiale che hanno preso dal tavolo del padrone, loro cucinato con fagioli neri, cibo per animali. Quindi questa ricetta i portoghesi completarono aggiungendo la salsiccia e gli indiani aggiunsero la farina manioca mescolata con burro.
Tradizionalmente con feijoada bere caipirinha. Bere da Cachasa – vodka di canna da zucchero con limone e miele. indipendentemente dal la storia, o forse grazie ad essa, la feijoada è il piatto preferito di tutti Brasiliani. Lascia che la sua ricetta vari da regione a regione.
Cosa mangiare in Brasile: vacanze e giorni feriali
I menu brasiliani sono fatti con fagioli neri e riso, latte di cocco e olio di palma, manioca e pollo, manzo e maiale, salsicce e gamberetti, pasta e formaggio, zucca e pomodoro, nonché tutti i tipi di frutti di mare.
Insalate verdi tradizionali di cicoria, pancetta e parmigiano; insalate di palmito dorato, succoso e croccante palma. Per un contorno, bollito o fritto tuberi di manioca, ha il sapore di patate dolci.
I brasiliani mangiano spesso zuppe e brodi di fagioli con pollo e riso. A loro avviso, si tratta di un alimento sano per bambini, malati e anziani, così come le madri che allattano.
Il Brasile ha una tradizione interessante: un menu stagionale. All’inizio era associato alla maturazione dei frutti in Africa, e solo allora in Brasile divenne un sistema cult di divieti alimentari. Ad esempio, tali piatti, come efo, Kapoor, hin hin. Sono fatti di carne con riso, nel processo aggiungendo peperoni e frutta.
I brasiliani preferiscono le zuppe ai saponi di riso. Uno dei più deliziosi è considerato la coda di bue. la sua servito in una brocca di argilla.
Per quanto riguarda i dessert, in tempi di schiavitù, la loro creazione potrebbe vantano solo case e conventi ricchi. Stranamente ma fu nei conventi portoghesi che sorsero Arte dolciaria del Brasile. Le suore hanno insegnato questo e i giovani Senorit di famiglie benestanti.
Ora questa arte è un sacco di cioccolatieri. Grazioso nella vita di tutti i giorni le ricette dei tempi passati sono state sostituite da più semplici e convenienti dolci, principalmente con latte condensato.
Caffè in Brasile
Ogni pasto con i brasiliani è necessariamente accompagnato cafezinho, noto in tutto il mondo come espresso. Adoro e apprezzi il caffè in tutto il mondo, ma solo in Brasile è simile alla religione. È servito in demitasses, in coppette.
Un vero brasiliano berrà 12-30 demitasses al giorno.
L’uomo d’affari brasiliano è sicuro di invitare un partner per una tazza cafezinho. Una buona hostess offrirà prima l’ospite cafezinho. Per il caffè per il brasiliano è un simbolo indistruttibile ospitalità.
Dopo colazione, ma prima di pranzo, i brasiliani devono bere un caffè dessert e succo di frutta. Ma non solo cafezinho è solo vivo Brasiliano. Tra le bevande locali bisogna notare guaranà. I semi di guaranà, come il caffè, contengono caffeina e nel moderno mercato del Brasile, questa bevanda oggi ha successo compete con Pepsi e Coca-Cola.
Cucina di strada
A proposito, i brasiliani adorano molto gli snack. Quello che prendono mani e mangiare un paio di morsi. Tale cibo può completamente riempi qualsiasi menu festivo: dai matrimoni ai compleanni. I brasiliani hanno molte ricette preferite per gli spuntini: tartine ripiene di olive, formaggio fritto o merluzzo polpette, mini torte con gamberi o pollo, cosce di pollo fritte.
Piazze di fronte a chiese, parchi, piazze, spiagge – ovunque tu sia comprare cibo di strada. Le piace lo stesso amore tra i brasiliani qualsiasi classe sociale. Sulla strada puoi goderti bollito mais, dolci al latte di cocco, pasticci di carne, frutta o prendere uno stufato denso. La cucina all’aperto è varia e infinito nel elencare i piatti.
Ristorante Cucina Brasile
Naturalmente, il menu giornaliero dei comuni brasiliani è molto diverso da cucina del ristorante. Potrebbero anche offrirsi di provare il serpente, fritto a fette.
Nei ristoranti in Brasile, non viene presentata solo la cucina nazionale, ma anche le cucine di tutti i paesi del mondo. La città di San Paolo è considerata un centro gastronomico dove puoi provare quasi tutti un piatto di qualsiasi cucina.
La cucina brasiliana intricata e sofisticata delizier� Il buongustaio esigente per la sua inusuale. Ma per recuperare piena opinione, dovrà visitare tutte le regioni del Brasile. Tuttavia, sarà un viaggio indimenticabile!
