Ricetta del formaggio fatto in casa
Sei mai stato visitato dall’idea di diventare un vero casaro? Sicuramente, più di una volta, soprattutto se sei stato invitato a una degustazione formaggi o quando hai visitato famose gite turistiche caseifici.
E quanto è gustoso e salutare bere una tazza di caffè aromatico al mattino presto e mangia una fetta di formaggio feta salato o formaggio olandese. Molti sono convinti che il formaggio olandese sia molto difficile da cucinare. Il nostro articolo dissiperà tutte queste credenze in mille pezzi: la ricetta è sbagliata per quanto complicato possa sembrare, e in termini di tempo non lo è quindi ci vorrà molto tempo. Tutto il resto che troverai uso eccellente del latte acidificato.
Cucinare il formaggio olandese a casa
Per questa ricetta avrai bisogno di un minimo componenti:
- 3 litri di latte fresco
- 2 kg di ricotta
- 1/2 cucchiaino di soda
- sale qb
- 100 g di burro
- 1 uovo
La facilità e la semplicità di cottura di questo piatto ti stupiranno.
Ora il processo di cottura stesso. Prima di tutto devi portare a ebollizione il latte e metterci dentro la ricotta. In precedenza, dovresti impastare bene la ricotta con una forchetta o le mani. Non appena la massa bolle, spegni immediatamente il fuoco e cuoci a fuoco lento, mescolando costantemente. Questo processo continuerà fino al Non inizierai a notare che la ricotta si è separata dalla padella del siero di latte. Finora la cagliata sembrerà molto simile ad alcuni fiocchi.
Questa ricotta deve essere gettata indietro in un colino a grana fine e un po ‘ premere per siero di latte tutto il bicchiere. In un’altra padella dovrebbe sciogli il burro, mettici dentro il nostro formaggio e a fuoco moderato mescolare costantemente. Quindi aggiungere soda, sale e uovo e molto altro mescolare tutto accuratamente.
Non appena il formaggio inizia ad addensarsi e ad assomigliare alla panna montata, il fuoco deve essere spento. Quando la tua massa si raffredda un po ‘, metti mettilo in qualsiasi forma e mettilo in frigorifero. Non appena la massa si indurirà, il tuo formaggio è pronto.
Formaggio a cottura lenta
A proposito, puoi sempre cucinare il formaggio fatto in casa fornello lento.
Avrai bisogno di:
- litro di latte acido
- un uovo
- cucchiaino di sale
Con il sale devi sbattere l’uovo, versare il latte in questa miscela e tutto il resto mettere in una pentola a cottura lenta per venti minuti in modalità “cottura”.
Quindi è necessario versare la massa su una garza e lasciare drenare il siero, dopo metti il formaggio sotto oppressione. Più a lungo sarà sotto oppressione, più sar� secco alla fine.
Se ti piace un formaggio più flessibile e morbido, allora è necessario dopo l’oppressione, mettere nel siero per un paio d’ore.
Idee gustose
Suggerimento: Quando produci il tuo formaggio fatto in casa, Si consiglia di provare l’insalata originale con formaggio feta. Mmmm! Basta leccarsi le dita come delizioso!
