Cosce di pollo alla griglia con salsa di more barbecue

Salsa barbecue Blackberry con cui le cosce di pollo vengono costantemente lubrificate in

Tempo di cottura

dona alla carne di pollame un sapore straordinario. La salsa può essere cotta in anticipo. Oltre alla mora fresca, include anche birra scura, balsamico e aceto di vino, zucchero di canna, caffè e spezie. Tutto questo dopo la cucina si trasforma in un fantastico bouquet di sapori che è fantastico completa l’aroma delle spezie applicate al pollo prima di friggere. per per ottenere un pollo croccante prima friggere direttamente sopra i carboni, e poi portato a prontezza dai carboni quando непрямом жаре. Time: 3ora. Difficoltà: media Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Carne di pollo

• 1 cucchiaio. l. coriandolo macinato
• 1 cucchiaio. l. paprika affumicata
• 1 cucchiaio. l. sale grosso
• 8 cosce di pollo con l’osso, con la pelle
• Olio d’oliva
• Mezza porzione di salsa barbecue Blackberry, vedi ricetta sotto

Salsa barbecue Blackberry

• 6 cucchiai. mora fresca
• 0,33 litri birra scura
• 1 cucchiaio. aceto balsamico
• 1 cucchiaio. aceto di vino rosso
• 0,5 cucchiai. zucchero di canna
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 peperoncino di habanero tritato
• 1 cucchiaio. l. Chipotle Chile Powder
• 1 cucchiaio. l. caffè macinato finemente
• 1 cucchiaio. l. coriandolo macinato
• 1 cucchiaio. l. zira a terra

Ricette con ingredienti simili: coriandolo, paprika, cosce di pollo, mora, birra scura, aceto balsamico, aceto di vino, zucchero marrone, cipolle, aglio, peperoncino, condimento di peperoncino, caffè, cumino

Preparazione della ricetta:

1. Unisci il coriandolo, la paprika e il sale in una piccola ciotola. drain Cosce di pollo con tovaglioli di carta, strofinare su entrambi i lati con una miscela spezie e mettere in un sacchetto di plastica da 4 litri con chiusura a zip. Conservare in frigorifero per diverse ore, ma preferibilmente acceso la notte
2. Preparare due zone di cottura sulla griglia a carbone: diretta e calore indiretto.
3. Lubrificare le cosce di pollo con olio d’oliva e adagiarle sulla pelle sul lato caldo della griglia. Coprire e friggere per 2 minuti. Apri la griglia e sposta il pollo sul lato più freddo pelle alla griglia. Coprire e friggere fino all’interno la temperatura della carne non raggiungerà i 74 ° C, 15-20 minuti. Versare la met� salsa di more in una ciotola e ungere con il pollo sull’ultimo 10 minuti di frittura.
4. Rimuovi il pollo dalla griglia. Servire con la salsa rimanente per immersione.

5. Salsa barbecue Blackberry

   In una grande casseruola, mescolare more, birra, aceto, zucchero, cipolle, aglio, habanero, polvere di chipotle, caffè, coriandolo e zira. Cook on a fuoco moderatamente basso, mescolando di tanto in tanto, per 2 ore. Macinare accuratamente la salsa in un frullatore o robot da cucina fino a quando la consistenza del frullato, quindi la tensione.