In modo che le cosce di tacchino quando sono cotte in forno siano molto succose e ricoperti da una deliziosa crosta croccante, vengono lubrificati sotto la pelle burro. E per un gusto vivido più pronunciato premiscelare il burro con il succo di limone e condimento Old Bay (Old Bay). Questo popolare americano il condimento, originariamente destinato ai frutti di mare, lo è gi� è stato considerato universale per molti anni ed è adatto anche per verdure e ortaggi piatti di carne. Si basa su sedano, alloro, pepe, paprika e molte spezie extra da aggiungere al tuo tacchino lussuoso aroma festivo.
Autore della ricetta – Martha Stewart – Imprenditrice americana, conduttrice televisiva e scrittrice
Time: 40 мин. difficoltà: Porzioni facili: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro a temperatura ambiente
- 5 cucchiaini condimento Old Bay
- 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto
- 2 cosce di tacchino con pelle e ossa (circa 1 kg in totale)
- Sale grosso e peperoni macinati
Ricette con ingredienti simili: burro, vecchio condimento alloro, succo di limone, tacchino
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 ° C. In una piccola ciotola, sbatti burro, condimento Old Bay e succo di limone. Risciacqua i fianchi tacchino e macchia con salviette di carta. Inserire delicatamente dita tra la pelle e la carne per separare leggermente la pelle. ugualmente distribuire la miscela di olio sotto la pelle di ciascuna coscia. Sale e pepe.
- Metti i fianchi del tacchino in una teglia da forno di 22 x 32 cm. e cuocere fino a quando non sono coperti con una crosta croccante croccante, e il succo che spicca quando si fora la carne con un coltello non diventerà trasparente (un termometro inserito nella parte più spessa della coscia dovrebbe mostra la temperatura di 73 ° C), 35-40 minuti. Dai una pausa alla carne 10 minuti prima di affettare.
