Questo delizioso piatto può decorare qualsiasi tavolo ed essere sicuro si rivolge agli amanti del barbecue piccante. Glassa al miele e i peperoni affumicati del jalapeno rendono le costolette di maiale affumicate luminose, appetitoso e dal gusto unico. E le spezie saturano la carne aroma squisito e gusto straordinario Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 50 minuti più tempo di decapaggio Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Maiale e glassa di miele e chipotle
- 2 sezioni di costine di maiale, 12 costole ciascuna, pelate membrana
- 1,5 cucchiai. miele di trifoglio
- 3 cucchiai. l. peperoni affumicati di jalapeno in salsa adobo
- Rametto di prezzemolo, per la decorazione
- Adattamento speciale: capacità di accensione dei carboni e giornale; 4 cucchiai. scaglie di noce o quercia imbevute di acqua fredda almeno 1 ora
Marinata a sfregamento a secco
- 1/2 cucchiaio. condimento peperoncino con peperoni di acciughe
- 1/4 Art. paprica
- 1/4 Art. pepe nero macinato
- 1/4 Art. senape in polvere
- 1/4 Art. sale
- 1/4 Art. coriandolo
- 2 cucchiai. l. origano essiccato
- 2 cucchiai. l. cumino macinato
- 1,5 cucchiai. l. chili de arbol macinato
- 1/4 Art. olio vegetale
- Mescolare in una piccola ciotola
Ricette con ingredienti simili: maiale, chipotle in salsa adobo, pepe di arbol, condimento di peperoncino, paprika, senape in polvere, coriandolo, origano, cumino, miele
Preparazione della ricetta:
- Lubrificare entrambi i lati delle sezioni delle costole con olio e strofinarle con una miscela spezie. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero marinare per almeno 12 ore Rimuovere le costole dal frigorifero per 45 minuti fino a quando non vengono fumati in modo da raggiungere la temperatura ambiente.
- Metti alcuni fogli di giornale sul fondo del serbatoio di accensione. Riempilo fino in cima con carbone. Rimuovere la griglia superiore da barbecue. Posizionare un contenitore sulla griglia inferiore del barbecue. Dai fuoco a giornali e lasciare bruciare carbone per 20 minuti, fino a quando le ceneri non diventeranno grigie.
- Aprire lo sfiato inferiore nel barbecue. Dormi abbastanza carbone caldo su una metà della griglia inferiore. utilizzando spatola metallica, distribuire carbone per ricoprire circa 1/3 della griglia e spargere la metà dei trucioli di legno imbevuto di acqua di carbone. Metti una pentola d’acqua braci.
- Appoggiare la griglia superiore sul barbecue. Posare le costole grattugiate verso il basso sulla griglia in modo che non ci siano carboni sotto di loro. carbone deve essere solo da un lato. Fumare lentamente le costole per 1 ora e 30 minuti, fino a quando pronto, se necessario – aggiungere più carbone.
- Inizia a glassare le nervature negli ultimi 30 minuti. la loro preparazione, adagiare le costolette su una teglia; ingrassare di nuovo con una piccola quantità di smalto e lasciare riposare per 10 minuti. trasferimento li su un tagliere e tagliare tra le ossa per separare costole. Metti le fette su un piatto da portata e servi glassa al miele e peperoni jalapeno: sbatti tutti gli ingredienti in una frusta una piccola ciotola.
