Costine di maiale alla griglia sotto la glassa di caffè – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2ora. 30 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 costolette di maiale
- 2,5 cucchiai. l. caffè macinato finemente
- 5 cucchiai. l. condimenti “Paniolo Rounemup” (o una miscela di spezie secche: 2 Art. l. paprika, 2 cucchiai. l. cumino macinato, 1 cucchiaio. l. sale, 1,5 cucchiaini pepe nero macinato)
- 1 cucchiaino sale
- 900 ml. acqua
- 280 gr Salsa Worcester
- 2 bottiglie (340 gr.) Immergere la salsa e la salsa barbecue per grigliare il caffè Kona
- Legna da ardere di Mesquite (Prospect)
Ricette con ingredienti simili: maiale, paprika, cumino, pepe piselli neri, caffè, salsa Worcestershire
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Macina le spezie “Paniolo Rounemup “con caffè e sale (o caffè con paprika, cumino, sale e pepe nero). Strofina le costole con questa miscela. Metti la carne in una pirofila pesante e cuoci, non farlo coprendo per 12 minuti Drenare il grasso in eccesso.
- Ridurre la temperatura a 190 ° C. Mescolare acqua e salsa Worcester. e versare le costole con questa miscela. Coprire bene lo stampo con un foglio e cuocere le costole fino a renderle morbide, circa 1 ora e 45 minuti. costolette può essere preparato prima di questa fase in anticipo, tra qualche giorno.
- Per cucinare il barbecue, dare fuoco alla legna da ardere di mesquite e dare loro bruciare fino a formare il carbone, fino a quando il carbone non viene riscaldato a medio temperatura e non si romperà. Friggere le costole per 3 minuti. con ciascuno mano, immergere o spennellare con salsa e friggere di nuovo per 5-6 minuti Fai attenzione a non bruciarti le costole. Servi un po ‘di salsa barbecue con il caffè. Servire con mais alla griglia e insalata al forno alla griglia patate o il tuo contorno preferito.
